Til vores fødselsdagsbrunch for første arvingen i weekenden fik vi både gammeldags lagkage med makroner, nutella, syltetøj, jordbær, flødeskum og kagecreme, og så en mere voksen fødselsdagskage som var en tung og fyldig chokoladekage med nougatcreme på toppen og pyntet med mere chokolade, jordbær og blåbær.

Den smagte virkelig fantastisk sammen med en stærk kop kaffe , men jeg skal være ærlig og sige at man ikke spiser mere end et enkelt stykke (af gangen) ;-)

Fremgangsmåde:

Til chokoladekagen

• 200 g mørk chokolade
• 200 g smør
• 200 g sukker
• 4 æg letpisket
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 spsk. mel
• 1 spsk. kakaopulver

1. Smelt chokoladen og smørret  i en lille gryde over et vandbad. Tag gryden af varmen når blandingen er smeltet og lad det køle lidt af.
2. Pisk æg og sukker skummende i en lille skål og tilsæt lidt ad gangen.
3. Kom mel, vaniliesukker og kakaopulver i blandingen og rør rundt.
4. Hæld dejen i en springform beklædt med bagepapir og bag den i en forvarmet ovn (180 grader) i 30-35 minutter. Den skal stadig være lidt blød og “ufærdig” når den kommer ud da den skal sætte sig i køleskabet et par timer inden den spises.

Til nougatcremen

• 75 g blød nougat
• 1 past. Æggeblomme
• 2 dl piskefløde

1. Rør den bløde nougat sammen med æggeblommen.
2. Pisk fløden til flødeskum og vend den forsigtigt sammen med nougatblandingen.
3. Anret cremen oven på chokoladekagen og stil hele kagen i køleskabet et par timer.

Inden servering pyntes kagen med friske bær og chokolade. Jeg brugte toffifee, daimkugler, jordbær og blåbær.