cphfoodie

Frugt kræmmerhuse

~ cphfoodie ~ 2 kommentarer

I fredags havde min søn sidste dag i vuggestuen. Tænk at det allerede er 2 år siden han startede og hverken kunne gå eller snakke. Det er utroligt hvor kort 2 år føles når man kigger tilbage i modsætning til hvis man tænker I fredags havde min søn sidste dag i vuggestuen. Tænk at det allerede er 2 år siden han startede og hverken kunne gå eller snakke. Det er utroligt hvor kort 2 år føles når man kigger tilbage i modsætning til hvis man tænker frem..

Nu nyder han en god lang påskeferie sammen med sin søster, og efter påske hedder det så børnehave. På sin sidste dag i vuggestuen havde vi lavet små sommerlige kræmmerhuse med honningmelon og vandmelon skåret i mundrette stykker og så blåbær og hindbær. Man kunne lige så nemt have brugt ananas, kiwi, halve vindruer eller blåbær. Kræmmerhusene har jeg købt i IRMA.

Håber andre kan bruge ideen, og rigtig god påske.

Lakse hapsere til påskebordet

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

Så blev det forår – selvom det ikke ligefrem ser sådan ud så er den altså god nok. Kalenderen siger forår, og i næste uge er det påskeferie.

Dagens opskrift er på en lækker nem lille haps som ville gøre det fint på frokost påskebordet lige om lidt. Det er slet og ret små salatblade både fra et romain salathoved som er blevet fyldt med lækker røget laks, en god klat creme fraiche, hakket rødløg og sort peber. Det er nemt, det er lækkert og det kan laves i forvejen. Hvis man vil skeje ekstra ud kan man også tilsætte lidt smukt rødt lakserogn og et sprøjt citronsaft.

 

Verdens nemmeste is med knust oreos

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

Sne sne sne sne, jeg holder snart ikke til det længere. Det er kun en måned siden vi kom hjem fra Tenerife og jeg har allerede de vildeste abstinenser efter sol, varme og palmetræer. Derfor, da der var snestorm for fjerde gang på tre dage, bookede vi flybilletter til Tenerife. Det er dog først til efterårsferien og godt nok kostede de rumpetten af en jetjæger (velkommen til livet som forældre til et skolebarn!), men det er rart at have noget at se frem til. Ikke mindst fordi vi holder sommer i Danmark i år så det er rart med lidt sol i baghånden hvis nu vejret bliver trist.

Nåh men i dag skal det handle om mere is. Den slags man spiser. Med stort velbehag. I hvert fald hjemme hos os.

Det er næsten tarveligt at kalde det for en opskrift for det er simpelthen så nemt at lave. Alt man skal bruge er en dåse kondenseret mælk, ½ liter piskefløde og så det fyld man lyster. Jeg fyldte min is med knuste oreos, mums. Næste version bliver med peanuts og salt karamel.

Verdens nemmeste is med knust oreos

  • ½ l. Piskefløde
  • 1 dåse kondenseret mælk (297 g)
  • En rulle oreos
  1. Kom oreos i en pose og knus dem med en kagerulle
  2. Pisk fløden til skum og hæld forsigtigt den kondenseret mælk i.
  3. Fyld iscremen i en form og rør forsigtigt de knuste oreos i. Drys et par stykker oven på isen inden du dækker den til med bagepapir og sætter den i fryseren indtil næste dag.
  4. Tag isen ud 10. minutter inden servering.

Gulerodsjuice med æble og ingefær

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

Lige siden vi er kommet hjem fra ferie har vi været syge på skift. Feber, ondt i kroppen, forkølelse mm. Heldigvis har børnene slet ikke været ramt på samme måde som os forældre og det er jeg taknemmelig for, meeeen det er altså ikke super sjovt at være mor (og far bevares) til to små krudtugler når man selv mest bare har lyst til at ligge under dynen.

For at komme vores sygdom til livs har jeg gravet vores gamle juicer frem og er gået i gang med at juice gulerodsjuice men masser af ingefær til os voksne. Jeg ELSKER kombinationen af gulerod og ingefær og vil helst have af juicen smager mest af dette og derfor bruger jeg kun en halv appelsin eller en enkelt skive citron. Hvis man er meget glad for appelsin smagen kan man sagtens bruge en hel appelsin eller mere.

Gulerodsjuice med æble og ingefær – 1 person

  • 4 store eller 5 mindre gulerødder
  • 1 æble
  • ½ appelsin eller en tyk skive citron.
  • 3 cm ingefær
  1. Vask frugten. Skræl appelsinen og ingefæren.
  2. Smid det hele i juiceren og server i et højt glas.