Grillet zucchini med feta

Vi griller og griller som aldrig før, og det ser ikke ud til at stoppe lige med det samme.

Selvom jeg elsker grillmad kan man altså godt gå hen og blive lidt træt af den samme salat of flutes så vi prøver at variere vores ”sides”.

Denne her er en ny favorit (alt med ost er favorit hos mig!), og når det ikke længere er grillvejr så kan den også meget passende laves på en almindelig (eller grill) pande.

Grillet zucchini med feta

  • 1 zucchini skåret i passende ”bjælker” som ikke falder gennem risten på grillen
  • 100 g feta
  • En håndfuld hakket persille (krøl eller bredblandet)
  • Olivenolie
  • Saften fra ¼ citron
  • Sort peber
  1. Start med at vaske zucchinien og skær den i passende ”bjælker” som ikke falder gennem risten på grillen.
  2. Pensl bjælkerne med lidt olivenolie og grill dem indtil de har taget farve. Cirka 10 minutter.
  3. Læg dem på et fad eller en tallerken og anret med smuldret feta, hakket persille, sortkværnet peber og et skvat olivenolie og citronsaft på toppen.

Bagte radiser med feta og friske krydderurter

Denne her lille lækre side dish er med inspration fra en gammel opskrift fra Politiken af Ditte Ingemann. Den gør det super godt til en stor lækker grillet bøf eller helstegt kylling mums.. Måske kunne man endda grille radiserne på grillen i et grillfad – det må jeg prøve næste gang.

Bagte radiser med feta og friske krydderurter

  • 1 bundt radiser
  • 100 g feta
  • God oliveolie
  • Havsalt
  • Friske krydderurter, hakkede (jeg brugte timian og basilikum men alt kan bruges).
  • Friskkværnet peber
  • Lidt citronsaft
  1. Vask radiserne og skær toppen af. Skær dem i skiver (ca. 3 skiver per radise så de ikke bliver for tynde).
  2. Vend radiserne med olivenolie og havsalt og spred dem ud på en bageplade.
  3. Bag radiserne ved 200 grader indtil de har taget lidt farve. Det tager ca. 20 minutter.
  4. Anret radisserne på er fad, dryp med lidt citronsaft, friskkværnet sort peber, hakkede friske krydderurter og smuldret feta.