Is

Chokolade banankage dessert a la Sushi Samba i New York

~ cphfoodie ~ 4 kommentarer

image

Da jeg for et par år siden var i New York fik jeg verdens bedste chokolade banankage dessert med varm ahornsirup og  rom/vanilie is på den populære restaurantkæde Sushi Samba som nogle af os måske kender fra et afsnit af Sex & the City.

Den dessert er uden tvivl med på min top 3 over de bedste desserter jeg har spist i mit liv, og hvis du nogensinde kommer forbi en Sushi Samba restaurant enten i New York eller Miami så må du bestemt ikke snyde dig selv for at smage denne kreation.

Tilbage til selve desserten som består af en skøn svampet chokolade banankage overhældt med varm ahornsirup og serveret med lækker rom rosinis mums!

Svampet chokolade banankage – ca. 8 stykker

  • 3 bananer
  • 100  smør
  • 3 æg
  • 170 g sukker
  • 2 tsk vaniliesukker
  • 125 g hvdemel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 3 spsk. kakaopulver

Start med at smelte smørret og hæld det let afkølede smør over i en skål. Bland alle de andre ingredienser i smøret (undtagen bananer), og pisk dejen godt.

Mos bananerne og blend dem i dejen.

Hæld dejen i en form beklædt med bagepapir og bag kagen i ovnen (varmluft) ved 200 grader i ca. 35 minutter.

Kagen bliver bedst hvis den bages i en franskbrød/rugbrødsform. Alternativt en anden aflang form med lignende mål.

Ved servering skæres banankagen i tykke skiver som der prikkes huller i med en gaffel så siruppen kan sive ned i kagen. Varm ahornsirup i en lille gryde. Beregn cirk 4 spsk. sirup per stykke kage.

Hæld den varme sirup over kagen og server med iskold rom rosinis på toppen.

DET bliver ikke bedre!

Most amasing dessert ever which I first tasted in Sushi Samba in New York. The dessert consists of a very moist chocolate banana cake served with warm maple syrup and rum vanilla ice cream.

image

Eton Mess

~ cphfoodie ~ 2 kommentarer

Eton Mess er en skøn sommer dessert, specielt når der er friske jordbær i sæson. Når der ikke længere er jordbær kan man bruge andet frugt, blåbær eller hindbær eller måske brombær – kun fantasien sætter grænser.

I en rigtig Eton Mess har man kun bær, flødeskum og marengs, men når nu det er sommer synes jeg en lille smule is er på sin plads. Jeg brugte jordbæris, men igen, kun fantasien sætte grænser – hakket chokolade og nødder kunne også være lækkert.

Eton Mess

Jeg brugte en vanilje marengs – se opskrift her

Lækker flødeis, jeg brugte jordbær – se opskrift her

Friske jordbær

Flødeskum

Fordel et par kugler is i en skål eller et højt glas. I en anden skål piskes fløden til flødeskum og den afkølede marengs brækkes  i mindre stykker og blandes sammen med flødeskummet. Hæld blandingen oven på isen og afslut med skønne bær på toppen. Det er smagen af sommer ♥

Lyserød Guffeliguf

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

Selvom det måske ikke lige kan ses og føles på vejret, så er sommer IS, og en rigtig is skal have lyserød guf på toppen.

GUF – nok til adskillige isvafler..

1 bæger past. æggehvide (1.5 æggehvide)

2-3 spsk. sukker (smag dig frem hvor sødt du vil have det)

1/2 tsk. vanillesukker

2-3 spsk. jordbærsyltetøj

Evt. rød frugtfarve

Start med at piske æggehviderne stive. Pisk herefter sukker og jordbærsyltetøj i og eventuelt lidt rød frugtfarve hvis guffen ikke er lyserød nok.

Server oven på gammeldags isvafler – YUM

Jordbæris

~ cphfoodie ~ 3 kommentarer

Dejlig jordbæris med friske jordbær fra haven – det er smagen af sommer ♥

Jordbæris – ca. 800 ml

Jorbær kompot:

  • 300-400 g  jordbær
  • 2 spsk. sukker

Is-creme:

  • 4 dl. piskefløde
  • 4 pasteuriserede æggeblommer
  • 4 spsk. sukker

Start med at lave jordbærkompotten til at blande i isen.

Skyl jordbærrene og skær dem i halve. Kom dem i en gryde sammen med sukkeret. Lad kompotten koge sammen indtil den har den ønskede tykkelse

For at lave isen blandes sukkeret sammen med æggeblommerne og piskes sammen indtil du har en luftig masse.

I en anden skål piskes fløden til flødeskum som forsigtigt vendes sammen med æggeblandingen når den er stiv. Hæld den lettere afkølet jordbærkompot i isblandingen og rør det godt sammen.

Hæld cremen på en ismaskine og følg instruktionerne eller frys den i en lufttæt beholder hvor du rører rundt ca. hver halve time for at undgå iskrystaller.