Klassiske Sprøde Vafler

Så gik julen på hæld og det betyder æbleskiverne så småt er på tilbagetog. Det betyder også vi skal finde på en anden eftermiddagshygge og her er sprøde vafler helt eminente. Faktisk er jeg mere til vafler end klassiske æbleskiver, måske fordi de er nemmere at lave og så kan man spise dem med en masse andet end bare flormelis og syltetøj. Hos os er nutella og saltkaramel en favorit.

En anden lækker ting er at man kan forberede dejen til vafler på forhånd og have den stående i køleskabet. Her kan den sagtens holde sig i 1-2 dage så man kan altså forberede en himmelsk morgenmad aftenen før så vaflerne kun skal steges når man står op og det at stege dem er jo faktisk en del af hyggen.

Sprøde Vafler – 10 stk.

125 g smeltet smør

1 æg

1 spsk sukker

2 dl mælk

2,5 dl vand

225 g hvedemel

2 tsk bagepulver

1 tsk vaniljesukker

Revet skal fra en økocitron (kan udelades)

Knivspids salt

Gør sådan:

1. Pisk alle ingredienser – undtaget smør – godt sammen i en skål.

2. Hæld forsigtigt det afkølet smør i og pisk godt.

3. Stil dejen i køleskabet i ca. 30 minutter. Hvis du er VIRKELIG vaffel trængende NU! Kan du godt springe dette trin over :-)

4. Varm et vaffeljern op og kom en smule smør på. Hæld dej på og bag din vaffel.

5. Når din vaffel er færdig så tag den forsigtigt ud og læg den på en rist. Så bliver den mest sprød.

6. Læg dine vafler ved siden af hinanden i stedet for oven på hinanden da de ellers bliver bløde.

Server vaflerne klassisk med syltetøj og flormelis eller med saltkaramel og nutella.

Havregryn og grahamsboller

1 2Mandag morgen, efter en ret så lang nat hvor vores mindste-mand har hostet som en lille søløve og vækket sig selv (og sine forældre!) hver gang det lige var lykkedes ham at falde i søvn. Lille stakkel altså.. både ham og hans mor og far :-)

Vi har ellers haft en dejlig weekend som har budt på frokost på Laundromat lørdag (kan stadig virkelig anbefale det sted med børn!), svømmehal, brunch med gode venner og så steak frites med bearnaise og rødvin til at runde weekenden af på. Og nåh ja så selvfølgelig søløvehoste som vi godt kunne have undværet.

Lørdag morgen spiste vi de her hjemmebagte bløde havregryn og grahamsboller. Stadig lune med koldt smør. Det gjorde lykke helt ned i maven. De skal ikke hæve særligt længe så hvis man står tidligt op kan man bage dem lørdag eller søndag morgen. Opskriften kommer her:

Havregryn og grahamsboller – 12 stks.

  • 5 dl lunken vand
  • 50 g gær
  • 50 g olie
  • 1 æg
  • ½ tsk salt
  • 125 g finvalsede havregryn
  • 250 g grahamsmel
  • 500 g hvedemel

Fremgangsmåde:

  1. Smuldr gæren i vandet og rør rundt til det er helt opløst.
  2. Tilsæt olie, æg, salt og havregryn og rør rundt.
  3. Tilsæt grahamsmel og hvedemel og ælt dejen godt. Gerne på en røremaskine.
  4. Lad dejen hæve tildækket i skålen under et viskestykke i 30-45 min.
  5. Form dejen til 12 boller og lad dem efterhæve 20-30 min på en bageplade med bagepapir.
  6. Bag bollerne i en forvarmet ovn ved 220 grader i ca. 12 minutter.
  7. Lad dem køle bare en anelse af inden de nydes med koldt smør, mums.

Bagte avocado

imageBagte avocado. Så nemt og lækkert.

Bare fjern stenen fra avocadoen med en kniv og dryp med lidt tabasco. Kom en æggeblomme i hver halve avocado og så meget af æggehviden som der er plads til.

Drys med revet ost og krydr med salt og peber og eventuelt lidt paprika.

Bag dem i ovnen ved 200 grader i cirka 15 minutter.

Spis dem med det samme eventuelt med lit ristet rugbrød og et par skiver bacon.

Søndag

imageSøndag morgen på Tenerife…

Solen skinner, himlen er blå og vi har spist morgenmad udenfor. Alt er skønt.. – hvis altså lige at mindstemanden gad blive lidt bedre til at sove. Om det er solstik, tænder, separations angst eller om han bare savner sin egen seng derhjemme skal jeg ikke kunne sige men jeg håber godt nok han snart finder ud af at sove lidt bedre igen. Det der natteroderi og at stå op klokken 05:00 hver morgen slår langsomt hans forældre ihjel og der løber vidst snart kaffe i årene på mig.

Nåh men når vi nu alligevel var tidligt oppe kunne vi jo lige så godt brygge en god kop kaffe og lave en omgang French toast. Så klarer vi lige en dag mere.. Fik jeg sagt solen skinner!?!

French Toast

  • 2 skiver franskbrød
  • 1 æg
  • 1 spsk mælk
  • 1/2-1 tsk kanel (efter smag)
  • En smule smør til stegning

Bland og pisk æg, mælk og kanel og dyp franskbrød skiverne i blandingen. Lad dem gerne ligge et stykke tid så de bliver rigtig bløde.

Steg brødskiverne i smør på en pande og server straks gerne med et drys af kanelsukker over.

image