Julekonfekt – Marcipan & nougat kugler med “stjernestøv”

Disse kendte julekugler er super nemme og super lækre når der skal laves hjemmelavet julekonfekt. Marcipan, nougat, smeltet chokolade og “stjernestøv”.. Stjernestøvet gør kuglerne lidt anderledes end normalt alt efter hvad man nu vælger at rulle dem i.

Julekonfekt – Marcipan & nougat kugler med “stjernestøv”

1 rulle god marcipan

1 pakke nougat

En plade eller pose smelte chokolade

Stjernestøv – jeg brugte farvet krymmel samt knuste dronningemandler.

Rul marcipanen til en lang pølse og skær den ud i passende stykker. Skær nougaten i mindre stykker og tril et stykke nougat ind i hver marcipan kugle. Nougaten skal være helt dækket af marcipan. Stil kuglerne i køleskabet indtil de er hårde (det gør dem nemmere at dyppe i chokolade).

Smelt chokoladen over vandbad, dyb kuglerne en efter en. Tril dem i stjernestøv og lad dem stivne på en bageplade. Opbevares i køleskab.

Julekonfekt – Marcipan & nougat kugler med “stjernestøv”

Bruschetta al Pomodoro

Bruschetta er min absolute yndlings spise. Da vi var i Rom i Juni, skulle jeg liiggee… have en Bruschetta med uanset hvad menuen nu ellers bestod af.

Jeg har prøvet mig frem for at finde ud af hvordan jeg synes man laver den aller-bedste Bruschetta al Pomodoro derhjemme og nu skulle den være der. Min fremgangsmåde lyder sådan her:

Bruschetta al Pomodoro (2 personer)

1 stor eller 2 medium almindelige tomater eller 12-15 cherry tomater.

2 store skiver dag gammelt landbrød

1-2 fed hvidløg (efter smag)

+ salt, olivenolie og frisk basilikum

Rist brødet enten på en grill eller i en toaster. Det smager bedst hvis det får lov at tage ret meget farve. I mellemtiden skæres tomaterne i små stykker. Hvis tomaterne er meget modne kan man eventuelt skrælle dem først. Hvis jeg bruger cherry tomater skærer jeg dem som regel kun over på midten.

Når brødet er ristet skal det gnubbes med hvidløg, derefter spredes tomaterne ud på brødet, – jeg presser dem gerne lidt ned i brødet så det rigtig tager smag. Til sidst en god olivenolie over, en smule salt og frisk basilikum.

Buon Appetito..

Kanel-Panna Cotta

Jeg elsker Panna Cotta, så derfor måtte jeg straks prøve denne nye opskrift på kanel Panna Cotta da jeg først så den i Cofoco’s nye magasin COPENHAGEN FOOD. Opskriften er super nem og så passer den jo fint her op til jul.

Jeg serverede min kanel Panna Cotta med mandel splinter ristet på en tør pande sammen med sukker og kanel og så blåbær mhhmm…

Kanel Panna – Cotta (4 personer)

3 dl piskefløde

2 dl mælk (gerne sødmælk)

2 blade husblas

1/2 dl sukker

4 kanelstænger

Kog fløde og mælk op sammen med sukker og kanelstænger. Udblød husblasen i lunkent vand og tilsæt den til mælken og rør godt rundt. Hæld blandingen i 4 små portions glas og stil koldt i minimum 2 timer så cremen kan sætte sig. Server evetuelt med sukker/kanel ristede mandler.