Month: februar 2013

Soyamarineret Gris

~ cphfoodie ~ 4 kommentarer

image

Skøn skøn asiatisk marinade som også ville gøre det rigtig godt sammen med et stykke laks. Resultatet bliver bedst hvis kødet får lov at marinere i minimum 30 minutter.

Soyamarineret Gris – marinade til cirka 500 g kød

1/2 dl soya

2 spsk. raps- eller solsikkeolie

1 1/2 tsk. sesamolie

2 spsk. mørk farinsukker

1 fed presset hvidløg

1 fingernegl finthakket ingefær

500 g koteletter

Bland alle ingredienserne og lad koteletterne marinere i marinaden i køleskab i minimum 30 minutter, men gerne længere.

Steg koteletterne i 8-10 minutter og server med lækkert tilbehør. Vi spiste en asiatisk inspireret savoykål salat med cayenne peber som du kan se en opskrift på lige her.

Dressed up chokolademarengs

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

image

Marengs er nok den nemmeste dessert som findes. Udover at man kan variere sin marengs i det uendelige med forskellig smage, så man også anrette sine marengs med alt muligt lækkert tilbehør.

Til denne chokolademarengs dessert, har jeg brugt 2 bægre past. æggehvide (altså 3 æggehvider) som er pisket stive med 200 gram sukker. Da æggehviden var stiv, hældte jeg ca. 50 gram smeltet (og afkølet!) mørk chokolade i.

Med denne portion får man cirka 6 mellemstore marengs som skal bages på en bageplade med bagepapir i ovnen ved 110 grader i cirka 90 minutter. De er færdige når de selv slipper bagepladen uden at klistre.

Server den afkølede marengs med flødeskum, hakkede pistacienødder og smeltet mørk chokolade. Mums for en lille mundfuld.

Currywurst

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

image

Jeg har tidligere erklæret min kærlighed til currywursten, som altid lige skal smovses når vi besøger min mands familie i Tyskland. Mange tror fejlagtigt at currywurst “bare” er en god pølse eller medister med ketchup og karry drysset på toppen, men det er altså ikke helt rigtigt.

Her er mit bud på den skønne spise.

Currywurst – frokost 4 personer

  • 500 g medister
  • 1 lille løg
  • 1 spsk karrypulver
  • 1/2 tsk paprika
  • 1 spsk tomatkoncentrat
  • 1/2 dåse hakkede tomater
  • 1/2 dl vand
  • 1 dl ketchup
  • 1/2 tsk honning
  • 1/2 tsk æblecidereddike
  • Salt + peber

Hak løget fint og brun det i lidt olie i en gryde. Tilsæt karrypulver og herefter tomatkoncentrat. Vend det godt sammen.

Tilsæt vand, paprika og hakkede tomater og lad saucen småsimre i 10 minutter. Smag til med honning, æblecidereddike, salt og peber og eventuelt lidt ekstra karrypulver.

Steg medisteren på en pande og skær den i mundrette stykke. Server med karry-ketchup på pølsen og drys med lidt ekstra karrypulver øverst. Server med brød til.