Pandekager a la Rasmus Klump

image image

Hjemme hos os er det faktisk manden i huset som bager pandekager, og det gør han så godt at jeg ikke en gang gider prøve at gøre ham kunsten efter.

Opskriften her er helt uden sukker da vi normalt fylder pandekagerne med ja, netop sukker, is eller nutella. Hvis man sværger til sukker i dejen kan man tilsætte opskriften 1 spsk. sukker.

Pandekager – ca 8 styks

  • 150 g hvedemel
  • 3 æg
  • 3.5 dl mælk
  • Smør til stegning
  1. Kom hvedemel i en skål og tilsæt æggene et af gangen. Rør godt rundt med et piskeris og tilsæt mælken lidt af gangen.
  2. Lad dejen hvile i ca. 10 minutter (hvis du har tid).
  3. Smelt smørret på en varm pande og bag pandekagerne på begge sider til de er gyldne.
  4. Server pandekagerne lune med forskelligt tilbehør.

Tip: Hvis man vil have pandekagerne sødere kan man tilsætte dejen 1 spsk. sukker eller vaniljesukker eller man kan tilsætte 1 tsk kardemomme for smag. Det er også en mulighed at tilsætte 1 dl øl til dejen (og så kun 2.5 dl mælk), så skulle pandekagerne blive ekstra sprøde.

***

English recap:

Traditional danish pancakes made by mixing 150 flour with 3 eggs and 350 ml milk. Bake the pancakes in a hot pan with a bit of butter – turn over once so both sides are golden brown. Serve hot with jam or nutella.

Reklamer

Spansk salat med appelsin, mandler og mynte

image image

Salat med sommer skrevet all over. Salaten er inspireret af sommer (eller det er vel stadig forår!?) her i Spanien hvor vi lige nu holder ferie.

Spansk salat med appelsin, mandler og mynte

  • Et halvt salathoved af en hvilken som helst salat. Du kan også mixe forskellige salater evt. med rucola eller babyspinat
  • En stor appelsin
  • Et par kviste frisk mynte
  • En håndfuld ristede mandelsplinter eller halve mandler
  • En håndfuld revet manchego ost (revet parmesan kan også bruges)
  • 2 spsk. olivenolie
  • 2 spsk. rødvin eller sherryeddike
  • 1 tsk. honning
  • Salt og peber
  1. Vask salaten, slyng den og riv den i store stykker. Kom salaten i en skål.
  2. Vask mynten og riv den ned i salaten.
  3. Skræl appelsinen, fjern så meget hvidt du kan og del den i mundrette stykker. Kom den i salaten.
  4. Rist mandlerne på en tør pande og hæld dem ned i salaten sammen med den revne manchego ost.
  5. Bland olivenolie, eddike og honning i en lille skål og rør godt rundt. Smag til med salt og peber.
  6. Vend dressingen over salaten og den er klar til servering.

***

English recap:

Spanish salat with oranges, roasted almonds, fresh mint and manchego cheese. To see recipe in English, click the translation button in the upper right corner of this blog.

Pærekage med mørk chokolade

image

Denne grundopskrift på en kage er måske den nemmeste i verden, og så kan den fyldes med hvad man nu lyster. Denne version er med pære og mørk chokolade men andre gode kombinationer er en klassiker som æble og kanel eller rabarber og hvid chokolade. Jeg tænker den måske også kunne være lækker med appelsin eller mandarinstykker, friskrevet og ristet kokosflager og måske en anelse likør.

Nåh men tilbage til versionen med pære og mørk chokolade. Sørg for at få fat i nogle rigtig modne og skønne pærer da de ellers kan være svære at smage i kagen.

Pærekage med chokolade

Original opskrift:  Anne au Chocolat

  • 200 g blødt smør
  • 250 g sukker
  • 3 æg
  • 1 tsk bagepulver
  • 150 g mel
  • 2 pærer, skrællet og skåret i tynde skiver
  • 60-100 mørk chokolade, hakket
  • 1 spsk sukker
  1. Start med at piske det bløde smør og sukker godt sammen.
  2. Tilsæt æggene et af gangen.
  3. Tilsæt mel og bagepulver og rør dejen godt sammen.
  4. Vend forsigtigt den hakkede chokolade og pæreskiverne i dejen.
  5. Beklæd en springform (Ø 22-24) med bagepapir.
  6. Hæld dejen i formen og drys med sukker på toppen.
  7. Bag kagen ved 190 grader i 50-60 minutter.

***

English recap: 

Pear cake with dark chocolate inspired by Anne au Chocolat’s blog. For recipe in English, please click for translation in the right upper corner of this blog.