Denne søde mandeltærte kommer fra et amerikansk madblad som min søde mand altid køber med hjem når han har været på forretningsrejse i USA.

Tærten er super nem og super hurtig at lave. Den skal helst spises mens den stadig er lun da den ellers godt kan blive lidt tør hvis den står for længe. Den smager selvfølgelig aller bedst sammen med en kugle vaniljeis.

Mandeltærte

Tærtebund

• 100 g koldt smør
• 125 g hvedemel
• 3 spsk flormelis

Mandelfyld

• 160 g mandler (med mandelskal på)
• 60 blødt smør
• 80 g rørsukker
• 2 æg
• 1 tsk vaniljesukker

Start med at lave bunden ved at blande det kolde smør sammen med flormelis og hvedemel. Det gøres bedst ved at gnide det sammen med fingrene.

Når massen kan formes til en kugle trykkes den fladt ud i en tærteform også lidt op af kanterne. Sørg for at smøre formen med lidt ekstra smør inden du trykker dejen ud.

Til fyldet hakkes mandlerne i en blender til groft mandelmel. Pisk smør og sukker sammen i en skål og tilsær vaniljesukker og æg. Pisk igen og hæld til sidst mandlerne ned i massen.

Vend forsigtigt dejen sammen med en ske eller dejskraber og hæld den over tærtebunden.

Bag kagen i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 20 minutter. Den skal være gylden på overfladen.

Server lun sammen med vaniljeis.