Glædelig fastelavn, har i fået slået katten af tønden? Vi har været afsted her i kvarteret hvor vi bor med en lille sommerfugl og batman på slæb. Batman blev dog træt efter ti minutter og måtte kapitulere, men sørme om ikke sommerfuglen blev kattedronning.

De sidste par dage har jeg virkelig fået spist rigtig mange fastelavnsboller, det hører sig jo ligesom til. Min favorit er den klassiske med vaniljecreme fra Lagkagehuset, nøjjj den er god. Men en god gammeldags fastelavnsbolle med glasur er dog heller ikke at kimse af. Du kan finde min opskrift på dem lige her.

I dag, lige på falderebet af fastelavn, vil jeg dele en opskrift på hurtige fastelavnsboller der kan laves på en halv time. De er lavet på købe butterdej (den på rullen) og fyldt med vaniljecreme.

Hurtige fastelavnsboller med vanilje creme – 9 fastelavnsboller

• 1 rulle butterdej
• 1/2 brev kagecreme med vaniljesmag
• 2,5 dl. mælk
• 2 dl. piskefløde

1. Start med at lave kagecremen da den skal have tid til at sætte sig.
2. Rør kagecreme pulver sammen med mælk og pisk godt, lad cremen stå og sætte sig i 20 minutter i køkeskabet.
3. Rul butterdejen ud og stik 9 cikler ud med et glas. Mit glas havde en diameter på cirka 9 cm.
4. Læg cirklerne på en bageplade med bagepapir og bag dem ved 180 grader i ca. 15 minutter (til de er lysebrune).
5. Når de er klar åbner du forsigtigt ovnen og lader lidt luft komme ind, åben lidt mere og til sidst åben ovnen helt og tag butterdejen ud. Forhåbentlig falder de ikke sammen når de får lidt luft.
6. Mens bollerne køler af piskes fløden til flødeskum om blandes godt sammen med kagecremen og hældes på en sprøjtepose.
7. Skær butterdejsbollerne i halve og sprøjt creme på den underste bolle. Hvis man lyser kan man eventuelt ligge en lille skive marcipan på den underste bolle inden cremen kommer på. Læg toppen af bollen oven på cremen og pynt med en lille dut creme øverst på bollen.

VELBEKOMMEN :-)