Godmorgen fra Tenerife hvor ferien varer godt en uge mere skønt!

Selvom det ikke er sæson for jordbær derhjemme lige nu vil jeg alligevel lige dele denne lille frokost tallerken som vi fik i går og som jeg er sikker på vi kommer til at spise rigtig meget når det en gang bliver dansk sommer også.

Jeg har ikke angivet hvor meget man skal bruge af hver ingrediens for det kan man styre som man vil alt efter om man er mest til bær, ost eller skinke.

Jordbær, mozzarella og serrano ham

• Friske skyllede jordbær
• Friske skyllede hindbær
• Frisk mozzarella
• En håndfuld frisk basilikum
• En pakke serrano (eller prosciutto) skinke
• Balsamico
• Sort peber

1. Skær de skyllede jordbær i kvarte eller i skiver og kom dem i en skål eller op på en tallerken sammen med hindbærrene.
2. Riv eller skær mozzarellaen i mindre stykker og kom den sammen med bærrene.
3. Skær skinken en gang over på midten, rul den rundt og læg den på tallerkenen.
4. Riv basilikum over.
5. Dryp med balsamico og sort peber.