Melonsalat med mynte, agurk og cashewnødder

Perfekt sommersalat som tilbehør til grillmaden. Man kan også fint tilsætte smuldret feta og så servere salaten som hovedmåltid med lidt godt brød til.

Melonsalat med mynte, agurk og cashewnødder

  • 1 lille Galiamelon (eller honningmelon) skåret i tern
  • ½ agurk skåret i tern
  • ½ løg skåret i meget fine og tynde halve løgringe
  • 1 håndfuld brøndkarse
  • 1 håndfuld cashewnødder
  • 1 håndfuld frisk mynte
  • 1 tsk. acaciehonning
  • 1 spsk. olivenolie
  • Saften fra ½ citron
  • Sort peber
  1. Bland melon og agurketern med brøndkarse, halve løgringe og mynte.
  2. Rør olivenolie, honning og citronsaft sammen med peber i en lille skål.
  3. Hæld dressingen over salaten og pynt med cashewnødder.
Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s