Moden avocado mast eller skåret i skiver, smilende æg og tomat på en skive rugbrød. Masser af salt og peber på toppen og en smule frisk basilikum.
Det bliver ikke nemmere og det smager så lækkert. Både som frokost eller morgenmad.
Forfatter: cphfoodie
Æg med strejf af mellemøsten
Jeg elsker æg og spiser næsten æg hver dag. Jeg elsker æg til morgenmad, til frokost og til aftensmad, ja æg i alle afskygninger.
Lige i øjeblikket er disse æg med et strejf af mellemøsten en favorit herhjemme enten til morgen eller som en let frokost.
Retten i sig selv er super nem. 2 spejlæg drysses med lidt stødt koriander, chili, tabasco og mynte. Hvis man har lidt frisk koriander kan man også drysse det på.
Som dressing røres en smule græsk yoghurt (eller skyr) med et nips havsalt og der hældes lidt over æggene – og det er det!!
Spis æggene på rugbrød eller tyrkiske fladbrød. De smager vidunderligt.
Kartoffelspyd
Vi griller rigtig meget i disse dage og et nyt hit i år her på matriklen er grillede kartofler på spyd.
Super nemt hvis man allerede har kogte kartofler fra dagen før og ellers tager det ikke mange minutter lige at koge nogle nye.
De smager i øvrigt fantastisk med en grøn pesto eller mayonaise rørt med krydderurter.
- Start med at lægge fire pindespyd i koldt vand (Det er så pindende ikke brænder når de kommer på grillen).
- Kog 20 små kartofler med skræl i cirka 10 min, og lad dem køle lidt af.
- Stik fem kartofler på hver pind. Pensl begge sider med olivenolie og drys med havsalt.
- Grill dem på begge sider til de har taget farve. Cirka 5 minutter i alt.
MUMS!
Sommer Citrus Salat
Sikke en varme det har været den sidste uges tid. Det er jo lige før det næsten har været for varmt til at spise kage… Men også kun næsten.
Hvis du er på udkig efter et lettere og sommerligt alternativ kan jeg anbefale denne citrus salat. Jeg kalder den salat selvom den er mere en dessert eller snack pga. vanilje siruppen.
Hvis man vil bruge den i det salte køkken undlader man selvfølgelig bare vaniljesirup. Så er den også god som side dish til grillmad.
- Skræl en stor appelsin og en rød grapefrugt. Hvis du ikke er til smagen af grapefrugt kan du også bruge en blodappelsin men de er ikke så nemme at få fat på.
- Skær begge citrusfrugter i tynde skiver og anret dem på en tallerken.
- Dryp med vaniljesirup og hakket mynte.
MUMS!
Copenhagen Food Stories 