Jeg skylder vidst en opskrift på Chimichurri Sauce og denne her er bare super nem og super lækker.

Vi bruger den til alt hjemme hos os men specielt til argentinsk grill med lækkert rødt kød, syltede rødløg og så Chimichurri Sauce. Men den er også rigtig god i pastaretter, til kylling eller fisk.

Det er lidt en smags sag hvor meget af hvert der skal i, så prøv dig frem. Den kan holde sig en lille uges tid i køleskab.

Chimichurri Sauce

• Et stort bundt frisk bredbladet persille
•  En lille håndfuld frisk koriander (kan udelades)
• 4 store fed hvidløg (mere/mindre alt efter smag)
• Et lille løg
• 1/2 – 1 dl olivenolie (hæld det i lidt efter lidt for at justere tykkelsen på Chimichurri Saucen)
• 2 spsk rødvinseddike
• 1 spsk friskpresset citron (kan udelades)
• Salt + peber

1. Kom løg og hvidløg i en food processor indtil det er blevet til en mos
2. Kom bredbladet persille og koriander ned i og hak det med.
3. Hæld blandingen over i en lille skål og hæld olie, rødvinseddike og citron over. Rør godt rundt. NB: det er vigtigt at olien først tilsættes efter urterne har været i food processoren og ikke “blendes” med. Så smager det bedst.
4. Smag til med salt og peber.
5. Opbevar i køleskabet.

VELBEKOMMEN

Syltede rødløg er jo bare mega fantastisk!! Hjemme hos os kan det spises oven på alt stortset – burgers, steak, hot dogs, til frikadeller.. De bliver et must have i køleskabet i denne grill sæson, og så er det jo bare et plus at de er super nemme og super hurtige at lave.

Et glas syltede rødløg

• 3 mellem store løg
• 4 dl eddike
• 1 dl sukker
• 1 tsk sorte peberkorn
• 2-3 hele laurbærblade

Pil løgene og skær dem i tynde løgringe. Kom dem op i et patentglas (husk at skolde glasset inden).

Kom eddike og sukker i en gryde og tilsæt de hele sorte peberkorn og laurbær. Lad blandingen koge op.

Hæld eddikeblandingen over løgene, luk glasset og opbevar i køleskabet. De kan holde sig et par uger på køl og får bare den smukkeste lyserøde farve.