Brunch & morgenmad

Bananpandekager

~ cphfoodie ~ 2 kommentarer

image

Jeg har allerede tidligere delt en opskrift på bananpandekager her på bloggen, men denne her er så nem og lækker at jeg er nødt til at dele den også. De smager så skønt og så kan man jo selv bestemme hvor syndige de skal være alt efter hvad toppings man kommer på.

Bananpandekager (3 styks)

  • 1 banan.
  • 1 æg.
  • 2 spsk. mel (hvedemel, mandelmel, boghvedemel, kokosmel).
  • evt. lidt vaniljesukker.

Mos bananerne og pisk dem sammen med ægget. Tilsæt mel og vaniljesukker og pisk en gang mere.

Steg pandekagerne i lidt smør og server dem lune med topping.

Iskaffe a la Nespresso

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

imageJeg elsker min nespresso maskine, så da jeg så denne opskrift på iskaffe på ditteblog.dk måtte jeg straks prøve at lave den. Jeg elsker nemlig også iskaffe.

Opskriften kræver selvfølgelig at man har en nespresso maskine og vanille og karamel kaffe kapsler. Alternativt, tænker jeg man måske kan lave almindelige espresso shots og så smage til med vanille og karamel sirup.

1 glas iskaffe

  • 1 espresso shot (vanilio fra nespresso)
  • 1 espresso shot (caramelito fra nespresso)
  • 1 tsk rørsukker
  • 1.5 dl mælk
  • isterninger

Lav de to espresso shots og hæld dem i et glas. Tilsæt rørsukker og rør rundt. Tilsæt mælk og isterninger og nyd med det samme.

Mhmmmmm…….

Peanut Butter Smoothie

~ cphfoodie ~ 2 kommentarer

image

Uha denne her smoothie smager syndigt, men man kan faktisk lave en ret sund version alt efter hvad mælk og peanutbutter man vælger. Jeg synes den smager skønt og deler straks opskriften her på bloggen som jeg måske snart skulle omdøbe til cph-peanut-butter :-)

Peanut Butter Smoothie

  • 1 frossen banan i skiver
  • 50 ml mælk (almindelig, soy, andet..)
  • 50 ml yogurt med vanilje smag (almindelig, soy, andet)
  • 1 1/2 spsk. peanut butter
  • 1 tsk. agave eller flydende honning.
  1. Skær bananen i skiver. Kom skiverne i en frysepose og læg dem i fryseren et par timer.
  2. Når bananskiverne er frosne blendes de med alle de andre ingredienser. Server straks.

Hveder

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

image

imageHvis du ikke har fået bagt hveder endnu, så kan du stadig nå det. De smager også lækkert som morgenmad eller til eftermiddagskaffen. Denne opskrift er super nem og kan faktisk godt efterhæve natten over hvis du vælger morgenmads ideen.

Hveder – 8 stk

  • 15 g gær
  • 1 dl koldt vand
  • 1 dl sødmælk
  • 1 æg + 1 æg til pensling
  • 350 g hvedemel
  • 2 spsk. sukker
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk stødt kardemomme
  • 30 g blødt smør skåret i små tern
  1. Start med at opløse gæren i vandet. Tilsæt mælk og rør rundt.
  2. Tilsæt resten af ingredienserne.
  3. Rør dejen rigtig godt sammen så smørret bliver æltet helt ind i dejen. Jeg kørte min dej 10 minutter på en røremaskine.
  4. Stil dejen til hævning et varmt sted og lad den hæve til dobbelt størrelse (ca. en time).
  5. Form dejen til 8 boller og læg dem på en bageplade med 4-5 centimeter i mellem. Lad bollerne hæve igen, gerne 2-3 timer (eller natten over).
  6. Pensl bollerne med æg og bag dem i ovnen ved 180 grader i 20 minutter.
  7. Nyd hvederne lune med koldt smør.