Brunch & morgenmad

Blommemarmelade

~ cphfoodie ~ 3 kommentarer

Hurtig og lækker blommemarmelade til weekend morgenmaden. Nedestående opskrift giver ca. 2 glas.

Blommemarmelade

  • 500 g blommer
  • 225 g syltesukker
  • Et halv glas vand

Skold, flå og fjern stenen fra blommerne og skær dem i mindre stykker. Hæld dem i en gryde sammen med et halvt glas vand og lad dem koge 3-5 minutter. Tilsæt herefter syltesukker og lad marmeladen koge i cirka 10 minutter.

Skum marmeladen hvis nødvendigt og hæld den herefter på varme, skoldede glas og luk dem grundigt. Opbevar marmeladen mørkt og køligt indtil den skal spises.

TIP: Hvis man ikke har lyst til at bruge syltesukker kan man bruge almindeligt sukker og en smule rød melatin for at få marmeladen til at stivne lidt. Jeg synes dog tit melatinen gør marmeladen alt for stiv og foretrækker klart at bruge syltesukker. Så kan marmeladen også holde sig lidt længere hvis man ikke har planer om at spise det hele på en gang.

Smørrebrød #4

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

Frokosten på denne dag som senere bliver til nytår var et skønt lille stykke smørrebrød med hvidløg, tomat, sortfodsskinke og vagelæg.

Smørrebrød #4

Rist et lækkert stykke brød og gnid det med et halv fed hvidløg. Mas herefter en halv tomat ud over brødet og anret med sortfodsskinke og spejlede vagelæg.

Velbekommen og Godt Nytår ♥

American Breakfast

~ cphfoodie ~ 10 kommentarer

Idag var morgenmaden ærke amerikansk og bestemt ikke for de fedt forskrækkede. Nogle gange har man bare lyst til lidt ekstra lækre sager, især når det er koldt udenfor.

Det søde indslag var amerikanske pandekager i min lille pande. Du kan se opskriften her. Sammen med pandekagerne fik vi også toast med peanutbutter og den honning som vi købte i Grækenland da vi var der i sommers. Uha det var gode sager.

Vores sandwich, eller sub som de kalder det “over there” var med æg, bacon og ost. Den var inspireret af en tilsvarende en af slagsen som vi købte hos den lokale deli på 56th street sidst vi var i New York. Opskirften kommer her.

Eggs/bacon/cheese sandwich – The American Way – 2 personer

1 baguette

4 æg

1/2 dl. mælk

1 lille håndfuld bacon

Et par skiver god smelteost (jeg brugte emmentaler)

Salt + peber

Start med at stege baconen sprød på en pande. Pisk æg, mælk, salt og peber sammen i en skål. Hæld æggeblandingen over baconen og rør hurtigt rundt så baconen bliver spredt ud. Skru ned for varmen og lad æggemassen stå og sætte sig. Når den begynder at bliver fast ( som en omelet) deles den i to på midten og der lægges et par osteskiver på begge halvdele. Fold nu først den ene omelet ind over sig selv så man ender med en kvart og osten i midten, og derefter den anden omelet. Giv dem et minut mere efter de er lagt sammen.

Skær baguetten i 2 stykker og skær dem herefter halvt igennem og læg omeletten ind imellem. Læg begge sandwich i et ovnfast fad og giv dem 5-7 minutter under grillen i ovnen. Spis straks.

Hjemmelavet smør & radiser

~ cphfoodie ~ 6 kommentarer

Findes der noget mere skønt end at kunne lave sit eget smør og tilsætte smag efter behag. Det er faktisk super nemt så det er bare at komme i gang.

Jeg blev inspireret til selv at prøve at lave smør efter at have set Ann-Christines indlæg lige her. Det eneste man skal bruge er fed 38% creme fraiche og så er det bare at piske med en el-pisker indtil creme fraichen bliver til smør. Det tager vel godt 10 minutter.

Når creme fraichen har fået konsistens som smør hældes det vand fra som har samlet sig i skålen og man kan eventuelt klemme smørret sammen hvis man vil have en mere fast konsistens. Herefter kan man røre lidt havsalt, røget salt eller krydderurter i og så er det bare at komme det nykværnet smør i en lille skål og i køleskabet. Vi smagte på smørret med radiser og havsalt. Enkelt men lækkert!

Længe leve fedt-skatten :)