God til børn

Rabarber Lemonade

~ cphfoodie ~ 2 kommentarer

foto 3 foto 2

Lækker tørstslukker i den smukkeste pink farve – what’s not to like!?

Rabarber Lemonade – cirka 2 liter

  • 1 kg rabarber
  • 400 g sukker
  • Saften fra 1 citron
  • 1 liter vand
  • eventuelt kornene fra 1 stang vanilje (kan udelades)
  1. Rens rabarberne og skær dem i små stykker på ca. 1 cm.
  2. Kom rabarber stykkerne i en gryde sammen med vand, citron og sukker samt eventuelt vaniljekorn.
  3. Lad det hele koge sammen i 15-20 minutter.
  4. Si saften fra og lad den køle helt af.
  5. Hæld den afkølede saft på rensede flasker.
  6. Ved serveringen blandes saften med en par citronskiver og toppes op med vand.
  7. Opbevar lemonaden i køleskab.

VELBEKOMMEN

foto 1

Hurtige morgenboller

~ cphfoodie ~ 32 kommentarer

Super skønne og super nemme morgenboller som minder mig om dem min morfar plejede at bage da jeg var lille. De er ideelle til weekend morgenbordet da de kun tager en time at lave fra man finder melet frem til man står med en friskbagt bolle i hånden. De bliver helt sikkert et fast søndags indslag hjemme hos os.

Bollerne ville også gøre det rigtig godt som fødselsdagsboller med smør og marmelade spist sammen med varm kakao med flødeskum.

Hurtige morgenboller – 12 stk (opskrift fundet her hos Sif)

  • 6 spsk lunken vand
  • 50 g gær
  • 3 dl mælk
  • 3 spsk sukker
  • 1 1/2 tsk salt
  • 50 g smeltet smør
  • ca. 7-8 dl mel
  • æg eller mælk til pensling
  1. Start med at opløse gæren i vandet og rør godt rundt.
  2. Tilsæt mælk, sukker, salt og smeltet smør og rør rundt.
  3. Tilsæt melet lidt efter lidt så dejen ikke bliver for tør.
  4. Når dejen er rørt godt sammen æltes den let og deles og formes til 12 boller som sættes på en bageplade med bagepapir.
  5. Lad bollerne hæve i ca. 30 minutter under et rent viskestykke.
  6. Når bollerne er færdige med at hæve, pensles de med mælk eller æg og bages i en forvarmet ovn ved 225 grader i cirka 12-15 minutter. De er færdige når de er dejligt gyldne.

V E L B E K O M M E N…

 

 

 

 

Pandekager a la Rasmus Klump

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

image image

Hjemme hos os er det faktisk manden i huset som bager pandekager, og det gør han så godt at jeg ikke en gang gider prøve at gøre ham kunsten efter.

Opskriften her er helt uden sukker da vi normalt fylder pandekagerne med ja, netop sukker, is eller nutella. Hvis man sværger til sukker i dejen kan man tilsætte opskriften 1 spsk. sukker.

Pandekager – ca 8 styks

  • 150 g hvedemel (ca 2.5 dl)
  • 2 æg
  • 4.5 dl mælk
  • Smør til stegning
  1. Kom hvedemel i en skål og tilsæt æggene et af gangen. Rør godt rundt med et piskeris og tilsæt mælken lidt af gangen.
  2. Lad dejen hvile i ca. 10 minutter (hvis du har tid).
  3. Smelt smørret på en varm pande og bag pandekagerne på begge sider til de er gyldne.
  4. Server pandekagerne lune med forskelligt tilbehør.

Tip: Hvis man vil have pandekagerne sødere kan man tilsætte dejen 1 spsk. sukker eller vaniljesukker eller man kan tilsætte 1 tsk kardemomme for smag. Det er også en mulighed at tilsætte 1 dl øl til dejen (og så kun 3.5 dl mælk), så skulle pandekagerne blive ekstra sprøde.

Kyllinge satay

~ cphfoodie ~ 1 kommentar

Jeg elsker satay med lækker dip og lime og helst med en rigtig god peanutsauce. Satay kan laves med både kylling eller gris, min favorit er dog kylling som jeg har brugt i denne opskrift. Marinaden er fra Carsten Kysters asiatiske kogebog Chop Chop (den med de smukke billeder).

Kyllinge Satay

  • 400 g kyllinge filet
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 spsk fiskesauce
  • 2  spsk sojasauce
  • 1 spsk sukker
  • 16-20 grillspyd (som skal ligge i blød minimum 2 timer inden kyllingen steges så de ikke brænder)

Start med at skære kyllingefileten i mindre stykker på ca. 4 x 1 cm.

Rør gurkemeje, fiskesauce, sojasauce og sukker sammen og mariner kødet i minimum 4 timer. Sæt kyllingestykkernepå spyd og steg dem på en pande eller gril i 10-12 minutter til kyllingen er gennemstegt.

Server med diverse dip.