Juleopskrifter

Juleknas

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

123Lige her på falderebet vil jeg lige dele et par ”juleknas” ideer, som ikke tager mange minutter at bikse sammen. De bliver bedst med et par timer på køl så chokoladen kan stivne helt men der er jo også tid nok endnu.

Første ide er skumfiduser på pind, dyppet i smeltet mørk eller hvid chockoladen og så rullet i knuste peppermynte julestokke. De smager himmelsk, specielt hvis man laver sig en kom varm kakao eller chokolade ved siden af som man kan dyppe skumfidusen lidt i. Smelt endelig masser af chokolade til skumfiduserne, resten af den smeltede chokolade kan nemlig bruges til at lave chokolade popcorn med. Bare rør et par gode håndfuld kolde, poppede popcorn ned i den smeltede chokolade, rør godt rundt, hæld dem ud på et stykke bagepapir og drys med lidt havsalt.

Stil begge dele på køl et par timer så chokoladen er helt stivnet.

Glædelig Jul.

Karamelsmåkager med mandler

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

111110 dage til jul i dag! Efter at have tilbragt hele sidste uge med at arbejde i Panama og USA er der altså lige en del ”catching up” to do inden det bliver rigig jul i næste uge. Jeg mangler blandt andet stadig liiiggee en gaven til gemalen – mon jeg kan bage ham en kage!?! J

Nåh men småkager skal der i alt fald ikke mangle og denne opskrift er så nem og lækker at man sagtens lige kan smide en dej sammen og bage dem i ovnen mens man alligevel er i gang med aftensmaden. Opbevar dem i en lufttæt dåse så de ikke bliver bløde. Så kan de godt holde til jul.

Karamelsmåkager med mandler

  • 100 g blødt smør
  • 1 dl rørsukker
  • 1 spsk vaniljesukker
  • 2 spsk Ahornsirup (alternativt almindelig sirup)
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 dl hvedemel
  • En håndfuld finthakket mandler, mandelsplinter eller mandelflager

Fremgangsmåde:

  1. Start med at tænde oven på 200 grader.
  2. Rør sukker og smør godt sammen, gerne på en røremaskine. Bland de andre ingredienser i dejen og rør igen.
  3. Del dejen i 3 portioner og form den til lange runde pølser. Læg pølserne på en bageplade beklædt med bagepapir. Det er vigtigt der er gods plads i mellem dem da småkagerne flyder meget ud og bliver helt flade.
  4. Sæt kagerne i ovnen. Efter 5 minutter tages de ud af ovnen og drysses med mandler på toppen. Sæt dem tilbage i ovnen.
  5. Bag kagerne i yderligere 5-7 minutter og tag dem ud af ovnen når de er blevet helt flade og gyldenbrune.
  6. Skær stængerne i skiver på skrå, mens de stadig er varme.

Julemænd på pind

~ cphfoodie ~ 1 kommentar

Processed with VSCOcam with f2 preset

Processed with VSCOcam with f2 preset

Så er det snart jul igen og derfor vil jeg da lige dele disse skønne julemænd som jeg havde lavet til julehygge dag i min datters børnehave.

De var et kæmpe hit og så er de super nemme og hurtige at lave. Alt du skal bruge er træspyd, store og små skumfiduser, jordbær og lidt smeltet mørk chokolade. Så er det bare at gå i gang og sætte på pind.

De store skumfiduser kan købes alle steder mens de små godt kan være lidt svære at få fat på. Disse er fra Søsterne Grene men ellers prøv hos Specialkøbmanden.

 

 

Appelsinsalat med et mellemøstisk præg

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

image

Så er det blevet December og tid til at dele opskrifter som lugter lidt af jul.

Denne friske appelsin salat med et mellemøstisk præg er jeg selv helt vild med og den gør det bare super sammen med and eller gås.

Så hvorfor ikke servere noget lidt anderledes til juleaften i år? – Selvfølgelig sammen med den traditionelle rødkål bevares :-) Du vil ikke fortryde det.

Appelsinsalat med mellemøstisk præg

  • 3-4 appelsiner
  • 1 rødløg
  • 1 lille pose pinjekerner
  • En lille håndfuld frisk mynte
  1. Start med at riste pinjekernerne på en tør pande til de har taget lidt farve. Stil dem til side så de kan køle af.
  2. Med appelsinerne starter du med at skære enderne af med en kniv. Skræl dem herefter ved at skære skrællen af med kniven fra top til bund hele vejen rundt (så får de sådan en flot 6-sidet form når man skærer dem i skiver).
  3. Skær appelsinerne i tynde skiver og anret dem på et fad.
  4. Skræl rødløget og skær det i meget tynde, halve løgringe. Fordel rødløg oven på appelsinerne.
  5. Drys med pinjekerner og frisk mynte.

Velbekommen og glædelig for-jul.