10 dage til jul i dag! Efter at have tilbragt hele sidste uge med at arbejde i Panama og USA er der altså lige en del ”catching up” to do inden det bliver rigig jul i næste uge. Jeg mangler blandt andet stadig liiiggee en gaven til gemalen – mon jeg kan bage ham en kage!?! J

Nåh men småkager skal der i alt fald ikke mangle og denne opskrift er så nem og lækker at man sagtens lige kan smide en dej sammen og bage dem i ovnen mens man alligevel er i gang med aftensmaden. Opbevar dem i en lufttæt dåse så de ikke bliver bløde. Så kan de godt holde til jul.

Karamelsmåkager med mandler

• 100 g blødt smør
• 1 dl rørsukker
• 1 spsk vaniljesukker
• 2 spsk Ahornsirup (alternativt almindelig sirup)
• 1 tsk bagepulver
• 2 dl hvedemel
• En håndfuld finthakket mandler, mandelsplinter eller mandelflager

Fremgangsmåde:

1. Start med at tænde oven på 200 grader.
2. Rør sukker og smør godt sammen, gerne på en røremaskine. Bland de andre ingredienser i dejen og rør igen.
3. Del dejen i 3 portioner og form den til lange runde pølser. Læg pølserne på en bageplade beklædt med bagepapir. Det er vigtigt der er gods plads i mellem dem da småkagerne flyder meget ud og bliver helt flade.
4. Sæt kagerne i ovnen. Efter 5 minutter tages de ud af ovnen og drysses med mandler på toppen. Sæt dem tilbage i ovnen.
5. Bag kagerne i yderligere 5-7 minutter og tag dem ud af ovnen når de er blevet helt flade og gyldenbrune.
6. Skær stængerne i skiver på skrå, mens de stadig er varme.