Juleopskrifter

Julekonfekt – Kokoskugler med rom

~ cphfoodie ~ 2 kommentarer

Denne opskrift på kokoskugler med rom stammer helt tilbage til julen 1991 hvor jeg som lille pige gik til bagning efter skole. Jeg tror dog vi den gang tilsatte appelsin-juice istedet for rom og kaffe, men jeg er ikke helt sikker..

Julekonfekt – Kokoskugler med rom

250g havregryn

125g sukker

100g smør

3 spsk kakao

6 spsk kold kaffe

2 spsk rom

Bland alle ingredienserne og tril dejen til kugler som derefter rulles i kokos.

Kokoskuglerne stilles koldt til de er stive og opbevares i en dåse.

Julekonfekt – Kokoskugler med rom

Julekonfekt – Marcipan & nougat kugler med “stjernestøv”

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

Disse kendte julekugler er super nemme og super lækre når der skal laves hjemmelavet julekonfekt. Marcipan, nougat, smeltet chokolade og “stjernestøv”.. Stjernestøvet gør kuglerne lidt anderledes end normalt alt efter hvad man nu vælger at rulle dem i.

Julekonfekt – Marcipan & nougat kugler med “stjernestøv”

1 rulle god marcipan

1 pakke nougat

En plade eller pose smelte chokolade

Stjernestøv – jeg brugte farvet krymmel samt knuste dronningemandler.

Rul marcipanen til en lang pølse og skær den ud i passende stykker. Skær nougaten i mindre stykker og tril et stykke nougat ind i hver marcipan kugle. Nougaten skal være helt dækket af marcipan. Stil kuglerne i køleskabet indtil de er hårde (det gør dem nemmere at dyppe i chokolade).

Smelt chokoladen over vandbad, dyb kuglerne en efter en. Tril dem i stjernestøv og lad dem stivne på en bageplade. Opbevares i køleskab.

Julekonfekt – Marcipan & nougat kugler med “stjernestøv”

Kanel-Panna Cotta

~ cphfoodie ~ 1 kommentar

Jeg elsker Panna Cotta, så derfor måtte jeg straks prøve denne nye opskrift på kanel Panna Cotta da jeg først så den i Cofoco’s nye magasin COPENHAGEN FOOD. Opskriften er super nem og så passer den jo fint her op til jul.

Jeg serverede min kanel Panna Cotta med mandel splinter ristet på en tør pande sammen med sukker og kanel og så blåbær mhhmm…

Kanel Panna – Cotta (4 personer)

3 dl piskefløde

2 dl mælk (gerne sødmælk)

2 blade husblas

1/2 dl sukker

4 kanelstænger

Kog fløde og mælk op sammen med sukker og kanelstænger. Udblød husblasen i lunkent vand og tilsæt den til mælken og rør godt rundt. Hæld blandingen i 4 små portions glas og stil koldt i minimum 2 timer så cremen kan sætte sig. Server evetuelt med sukker/kanel ristede mandler.