Lette Retter & Snacks

Philly Cheese Steak Sandwich

~ cphfoodie ~ 5 kommentarer

image image

Alle der har været i New York ved at man bliver nødt til i hvert fald en gang at spise en Philly Cheese Steak Sandwich på den lokale deli.

Og jo jo da, måske kan en anden sub (sandwich) også gøre en glad i maven, men hvis man vil være rigtig lykkelig, så skal det altså være Philly sandwichen.

Denne opskrift er faktisk perfekt om sommeren hvor man tit og ofte griller. Tag lige og smid en ekstra steak på, og så er der til den skønneste sandwich dagen efter.

Philly Cheese Steak Sandwich

  • 200 g steak (grillet og skåret tyndt som roastbeef)
  • 1/2 frisk baguette
  • 1 stort løg
  • 1 fed hvidløg, skåret fint eller hakket
  • 1/2 grøn peberfrugt (hvis ingen grøn, kan rød også bruges)
  • 150 g provolone ost
  • Salt og peber

Skær løget i halve løgringe og peberfrugten i små stykker.

Varm en pande op med lidt olie og karameliser løg og peber på panden. Det tager mellem 5-10 minutter. Smag til med salt og peber. Vend det hakkede hvidløg sammen med løg og peber og giv det cirka 30 sekunder mere. Skub blandingen hen i den ene side af panden.

Steg kødet på panden kort. Det skal kun lige være så det ikke længere er lyserødt. Bland det sammen ned løg blandingen.

Skær osten i mindre stykker og hæld den på panden. Osten skal nu smelte helt sammen med kød, løg, peber og hvidløg, det taget et par minutter. Vend blandingen med en palet så  osten bliver jævnt fordelt. Smag til med salt og peber.

Skær baguetten igennem og anret blandingen på den underste del. Læg overdelen af baguetten på og server med det samme. Mums!

Thai omelet

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

imageimage

Vi spiser rigtig meget æg herhjemme, og rigtig mange omeletter. Lørdag morgen er altid omelet dag og selvom jeg elsker helt almindelige omeletter med fyld af forårsløg, skinke, ost, tomat, bacon mm, så kan man godt nogle gange have lyst til noget andet.

Her er mit forslag til en omelet der smager af Thailand. Opskriften er til en omelet til en person.

Thai omelet

  • 2 æg
  • 2 spsk mælk
  • 1 forårsløg
  • 1 spsk sambal oelek
  • 1 tsk fiskesauce
  • En håndfuld koriander

Start med at skære forårsløget i fine skiver, og brun det i lidt smør på en lille pande.

Mens løget tager farve piskes æg, mælk, sambal oelek og fiskesauce sammen i en skål. Hæld æggeblandingen på panden og skru ned til middel varme så omeletten ikke bliver brændt på undersiden. Når omeletten har sat sig og ikke er flydende mere (det tager ca. 5-8 minutter) foldes den ene halvdel ind over den anden så man får en halvmåne. Giv omeletten ydeligere 2 minutter og server med hakket koriander på toppen.

Smørrebrød #6

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

December_2012 115

December_2012 118

Vi snupper lige et stykke smørrebrød mere, da der bliver spist rigtig meget af den slags mad herhjemme, specielt til frokost i weekenden.

Denne gang er det klassisk steaksandwich, men på rugbrød og så med spejlæg på toppen og masser af karamelliseret løg. Det er nemmest hvis du steger din steak (flanksteak, filet eller hvad du lige har) og bagefter skærer den i skiver inden den kommer op på rugbrødet. Hvis man har lyst kan man smørre med en smule sennep eller barbecue sauce.

Løgene steges i smør i cirka 10-15 minutter til de er bløde, søde og karamelliseret, og så op på steaken og et fint spejlæg øverst samt masser af sort peber.

Smørrebrød #5

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

image

Jeg har tydeligvis et forkærlighed for laks og røræg. Det er super nemt, det er sundt (selvfølgelig alt efter hvad man spiser det sammen med, eller på), og selv hvis man spiser det på rugbrød så føler man at man får lidt mere end bare en kedelig rugbrødsmad.

Jeg spiser gerne laks og æg på rugbrød til frokost, men endnu bedre er det med toast eller baguette til morgenmad eller en brunch i stedet for (eller sammen med) pølser og bacon til scrambled æg.

En ny tradition herhjemme er at spise den lille herlighed første nytårsdag. Her er kombinationen let ristede og flækkede croissants, lækker røget laks, scrambled æg, sort peber og måske en klat creme fraiche på toppen, mums!