Æg

Smørrebrød #1

~ cphfoodie ~ 2 kommentarer

Det har aldrig været nogen hemmelighed at jeg er sært glad for smørrebrød. Jeg har et par favorit steder i København så som M, Søcafeen i Tivoli og Krøgers have men jeg går nu heller ikke a vejen for lækkert anrettet smørrebrød derhjemme.

Dette stykke smørrebrød, Smørrebrød #1, består af fire af mine yndlings ingredienser; Mørkt rugbrød, smilende æg, spinat og stegt pancetta. Smørrebrød #1 ville også gøre sig rigtig godt til en brunch.

Smørrebrød #1

Spinaten vendes på en tør pande i et par minutter og anrettes ovenpå rugbrødet. Imens koges æggene smilende i kogende vand i cirka 7 minutter. Pil og halver æggene og anret ovenpå spinaten.

Steg pancettaen sprød og drys på toppen af ægget. Slut af med et drys salt og masser friskkværnet peber.

Omelet med pancetta og forårsløg

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

I weekenden sover vi gerne lidt længere og spiser derfor senere morgenmad. Så kan jeg godt lide at lave en omelet med pancetta og foråsløg som vi spiser med rugbrød til. Det smager dejligt og fylder maven op.

Omelet med pancetta og forårsløg – 2 personer

4 æg

En skvat mælk

En håndfuld pancetta

2 – 3 forårsløg

Evt. lidt revet ost

Salt og hvid peber

Skær pancetta i små stykker og rist den på panden.

I en anden skål blandes æg med hakket forårsløg, ost, salt og peber. Pisk med et piskeris og hæld ægge-massen på panden over pancettaen.

Lad omeletten stå i små 8-10 minutter til ægge-massen har sat sig. Vend nu den ene halvdel af omeletten indover den anden halvdel og giv den cirka 5 minutter mere som lagt sammen.

Server med rugbrød til.

Omelet med pancetta og forårsløg

Toast muffins

~ cphfoodie ~ 12 kommentarer

Denne lille toast muffin er super nem at lave og så ser den bare rigtig lækker ud hvis man serverer den til en brunch. Toast, bacon og æg i en skøn sammenblanding.


Toast Muffins – 6 stk.

6 stk. toast brød

6 stk. bacon

6 æg

Lidt smør samt salt & peber

Smør en muffin form med smør så den er klar til toasten. Rul herefter toastbrødet en smule ud og stik en rund toast skive ud med et glas. Toast skiven skal have en diameter på ca. 10 Ø.

Skær de runde toast skiver i 2 halve og pres dem ned i muffin formen så skiverne dækker bunden og siderne af formen.

Forsteg bacon skiverne en smule så de er sprøde og placer dem over toasten. Til sidst slås et æg ned i hver form og der krydres med salt & peber.

Bag i oven ved 200 grader i ca. 20 minutter.

Toast muffins med bacon & æg..


Toast muffins med bacon & æg..