Kanelsnegl kage

Sidste weekend bagte jeg snaskede kanelsnegle i fad (dem her) og i dag stod der så kanelsnegl kage på menuen.

Virkelig nem og hurtig at bakse sammen og med den skønne smag af kanelsnegle.

Kanelsnegl kage:

  • 50 g smeltet smør
  • 75 g sukker
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 1 æg
  • 1/2 tsk salt
  • 2 tsk bagepulver
  • 200 g hvedemel
  • 1,5 dl mælk

Fyld:

  • 100 g blødt smør
  • 75 g brun farin
  • 1 spsk kanel
  • 1 spsk hvedemel

Flormelis til glasur.

Gør sådan:

  1. Tænd oven på 200 grader.
  2. Kom det smeltede smør, sukker, vaniljesukker og ægget i en skål og pisk til det er let og luftigt.
    Sigt salt, bagepulver og mel ned i dejen og vend det sammen.
    Tilsæt mælk. Vend sammen og kom dejen i en kageform med bagepapir 15 x 25 cm)
    Til fyldet piskes alle ingredienser godt sammen.
    Fordel fyldet i klumper oven på dejen og kør en kniv igennem så det bliver blandet.
    Bag kagen i den forvarmede ovn ved 200 grader i ca. 30 minutter. Hold øje med den ikke bliver brændt.
    Lad kagen køle helt af og dæk den med tyk hvid glasur.

Brombær trifli

For et par uger siden delte jeg en opskrift på Jordbær trifli som er ret populær. Det er altså også bare verdens bedste (og nemmeste) sommerdessert.

Så nu hvor efteråret er om hjørnet og der er masser af brombær i haven kommer her en lignede opskrift på brombær trifli.

Jeg har igen brugt ladyfingers, men man kan også fint bruge makroner. Dryp dem godt med rom og lad dem eventuelt trække lidt så det smager igennem. Det er virkelig mums.

Brombær trifli – 4 personer:

·       400 g brombær

·       8 lady fingers

·       6 spsk mørk rom

·       2 dl piskefløde

·       0,5 dl græsk youghurt eller creme fraiche

·       1 spsk. flormelis

·       1 tsk. Vaniljesukker

 

Gør sådan:

1. Bræk dine lady fingers i mindre stykker og hæld rom over dem. Man kan selvfølgelig bruge mere eller mindre som man lyster.

2. Pisk fløden til skum og rør yourghurt/creme fraiche, vaniljesukker og flormelis i.

3. Vask forsigtigt brombærrene og læg et par stykker fra til pynt.

4. Fordel brombær, ladyfingers og creme i fire glas. Start med brombær, så ladyfingers og til sidst creme. Gentag 3 gange og pynt med brombær på toppen.

 

Stil dine trifli i køleskabet indtil servering, det bliver de ikke dårligere af men de skal helst spises samme dag de er lavet.

Sommerferie på Møn

Det er nok ikke gået dem der følger med på Instagrams næse forbi at vi har et lille sommer residens på Møn hvor vi elsker at komme og holde ferie og weekend både sommer og vinter.Møn er altså noget ganske særligt og har noget af den smukkeste natur som rent faktisk er optaget i UNESCOs verdensomspændende netværk af biosfæreområder.
Vi har holdt sommerferie på Møn siden vi købte vores lille sted i 2013 og denne sommer er ingen undtagelse. Hvis der er andre der skal på Møn denne sommer kommer her mine bedste 12 tips til hvad man kan lave på den skønne ø.

  1. Tag færgen Ida fra Stubbekøbing på Falster til Bogø og spis pizza hos det lille italienske bageri som ligger på Bogø havn (BogøBrød), køb også et af deres forccasia brød til at tage med, det smager fantastisk. Disclaimer: ja ja I know, Bogø er ikke Møn men det er tæt nok på til at det fik lov at komme på listen 😊
  2. Kong Asgers høj (ligger ret tæt på Bogø). En flere hundrede år gammel Jættestue man kan gå ind i, tag gerne en lommelygte med. Måske ikke køreturen værd kun for den, men hvis i alligevel kommer forbi er det meget sjovt.
  3. Stop og køb gourmet oste hos Hårbølle Mejeri. Man kan også klappe grise, får og høns.
  4. Møn is hvor man får fantasisk hjemmelavet is og også kan klappe køer og se kalve. Der er også halmballer og legebiler at køre på som ungerne kan hygge sig med.
  5. Møns Klint og Geocenter Møn – sidste er super hvis det regner (men også når det ikke gør). Og ingen tur til Møn uden en tur til Møns Klint, gør dig selv den tjeneste at gå de 992 trin ned og op igen. 
  6. Klintholm Havn – det bedste sted på Møn efter vores mening da det er her vores feriehus ligger. Der er to rigtig fine strande med gode bademuligheder. Køb en is i et af de to ishuse og gå en tur i marinaen og se på både eller spis friske fladfisk som svømmer i smør hos Hyttefadet. I sommer perioden er der åbent hos strandbaren Pier to Heaven på havnen hvor man kan købe kølige drinks og tapas. Det er også muligt at tage en 2 timers tur med sejlbåd ud til Møns Klint og se klinten fra vandsiden (der skal bestilles plads i forvejen).
  7. Bryghuset Møn. Snup en rundvisning med smagsprøver på hjemmebygget øl – ellers så køb de lokale øl i superbrugen i Stege. Jeg kan også anbefale at besøge Møns bolcher i Stege hvor man kan se bolcherne blive lavet og få en lille smagsprøve. Og så kan man også købe den fantasiske møn kaffe her.
  8. Hvis der skal spises frokost på Møn er Hoffmanns Spisehus i Stege rigtig fint. De har en terrasse på vandet hvor man kan sidde hvis vejret er godt.
  9. Nyord – En lille bitte Ø hvor biler er forbudt så man parkerer inden man går ind i ”byen”. Øen har en fin lille butik Noorbohandelen (den som også er i Torvehallerne) som sælger alskens sprut og likør fra kæmpe flasker, samt rapsolie, balsamico og sennep fra deres egen lille sennepsmølle. Noorbohandelen café sælger også kaffe, kage og sandwich og en helt fantastisk hvid chokolade creme med bærkompot.
  10. Camønoen – 175 km vandrerute på Møn gennem Klintekongens land. Man kan planlægge sin rute på deres hjemmeside.
  11. Hvis man overvejer at overnatte er det helt nye Klintholm Gods lake apartments et godt bud. Hotellet åbnede i påsken 2019 og består hotellejligheder, en restaurant og en lille gårdbutik.
  12. Dark Sky – stil væguret og bevæg dig ud i natten for at se på stjerner. Møn og Nyord ligger særlig godt i forhold til at se stjerner og mælkevej da specialt området omkring Møns Klint og Klinteskoven stort set ikke er ”forstyrret” af kunstige lyskilder.
  13. Køb jordbær, kartofler, lemonade og ikke mindst honning i en af de mange små vejbode på Møn.

Rigtig god tur 😊

Chokoladetærte med havsalt

Denne her chokolade sag har været på min ”to-do” liste siden jeg fandt den i et blad for mange år siden. Opskriften var oprindeligt med hasselnødder på toppen, men efter min mening så er mørk chokolade og havsalt altså en suveræn kombination.

Kagen skal stå i køleskab indtil den skal spises, så kan den fint holde sig et par dage.

Chokoladetærte med havsalt:

Tærtedej:

  • 150 g hvedemel
  • 50 g flormelis
  • 100 g smør
  • 1 æggeblomme

 

Chokoladecreme fyld:

  • 300 g mørk chokolade
  • 3 dl piskefløde
  • 40 g smør
  • Havsalt (ca. ½ tsk)

 

Gør sådan:

  1. Sigt hvedemel og flormelis ned i en skål og smuldr smørret i. Kom æggeblommen i og saml dejen til en kugle.
  2. Pak dejkuglen ind i husholdningsfilm og læg den i køleskabet i cirka 30 minutter til den er helt kold.
  3. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir. Den skal passe i en tærteform på ca. 22 cm.
  4. Læg forsigtigt den udrullet dej ned i en smurt tærteform og skær det overskydende dej af ved kanten.
  5. Prik tærtebunden med en gaffel og bag den i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 15 minutter til den er lysebrun.

 

Mens bunden er i ovnen laves chokoladecremen:

  1. Hak chokoladen fint og kom det op i en skål.
  2. Varm fløden op i en lille gryde til lige under kogepunktet. Hæld det over den hakkede chokolade og rør rundt til chokoladen er smeltet.
  3. Kom smørret i og rør godt rundt igen. Fordel cremen på den forbagte kagebund og drys med havsalt.
  4. Sæt tærten i køleskabet min. 2 timer indtil cremen har sat sig helt.

 

PS: Den smager fantastisk med vaniljeis!!