cphfoodie

Grillet zucchini med feta

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

Vi griller og griller som aldrig før, og det ser ikke ud til at stoppe lige med det samme.

Selvom jeg elsker grillmad kan man altså godt gå hen og blive lidt træt af den samme salat of flutes så vi prøver at variere vores ”sides”.

Denne her er en ny favorit (alt med ost er favorit hos mig!), og når det ikke længere er grillvejr så kan den også meget passende laves på en almindelig (eller grill) pande.

Grillet zucchini med feta

  • 1 zucchini skåret i passende ”bjælker” som ikke falder gennem risten på grillen
  • 100 g feta
  • En håndfuld hakket persille (krøl eller bredblandet)
  • Olivenolie
  • Saften fra ¼ citron
  • Sort peber
  1. Start med at vaske zucchinien og skær den i passende ”bjælker” som ikke falder gennem risten på grillen.
  2. Pensl bjælkerne med lidt olivenolie og grill dem indtil de har taget farve. Cirka 10 minutter.
  3. Læg dem på et fad eller en tallerken og anret med smuldret feta, hakket persille, sortkværnet peber og et skvat olivenolie og citronsaft på toppen.

Sommertærte med creme og bær

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

Verdens skønneste sommertærte til sommerfesten.

Kagen består af en bund og en creme.

Sommertærte med creme og bær

Bund:

  • 200 gram rørsukker
  • 3 æg
  • 200 g hakkede
  1. Pisk æg og sukker sammen til en tyk og luftig masse. Tilsæt de hakkede mandler og rør godt sammen.
  2. Tegn en cirkel på et stykke bagepapir af en springforms omkreds, og læg papiret i bunden af springformen. Smør papiret med en smule smør samt kanterne på springformen. 
  3. Hæld dejen i formen og bag den ved 175 grader i ca.30 minutter. Lad den køle helt af.

Creme:

  • 1/2 brev kagecreme med vaniljesmag
  • 2,5 dl. mælk
  • 2,5 dl. piskefløde
  • + ca. 500 gram frugt, skyllet og skåret i mundrette stykker (jordbær, blåbær, hindbær, kirsebær mm.)
  1. Rør kagecreme pulver sammen med mælk og pisk godt, lad cremen stå og sætte sig i 20 minutter.
  2. Pisk herefter fløden til flødeskum og bland den sammen med cremen.
  3. Fordel cremen på den kolde tærtemandel bund og pynt med den ordnede frugt ovenpå

Chokoladekage med chokolade frosting

~ cphfoodie ~ 2 kommentarer

Til min søns 3 års fødselsdag havde jeg bagt denne fine chokoladekage fisk da vi holdte hand fødselsdag hos mormor og morfar. En super sød og nem ide til en børnesjov kage som kan laves med alle slags kager. Denne chokoladekage med chokolade frosting er dog særlig god til formålet.

Chokoladekage-fisk med chokolade frosting

Kage:

  • 200 g mel
  • 50 g kakao
  • 250 g rørsukker
  • 1 tsk. natron
  • 2 tsk. vanilje
  • 100 g smeltet smør
  • 2.5 dl. Mælk
  • 3 æg

Chokolade frosting:

  • 125 g flormelis
  • 50 g blødt smør
  • 25 g kakaopulver
  • 3-4 spsk. mælk
  • Chokoladelinser/knapper til pynt.
  1. Bland mel, kakao, sukker, vanilje, natron, mælk og smeltet smør i en skål. Rør godt med elpiskeren.
  2. Tilsæt æggene og rør igen til dejen er godt blandet.
  3. Hæld dejen i en springform og bag den i ovnen ca. 40-45 minutter ved 180 grader.
  4. Til chokolade frosting blandes alle ingredienserne sammen og der røres godt indtil der ikke er flere klumper.
  5. Hvis du vil lave kagen til en chokoladekage-fisk, skæres et trekant stykke af kagen ud og sættes på kagen på den anden side med en tandstik når den er kølet lidt af.
  6. Smør chokolade frosting på kagen og pynt med chokoladelinser.