Hjemmebagte boller & flutes med anis eller rosmarin + havsalt

Nu da der har været så mange dage fri til påske har der også været masser af tid til at bage hjemmelavet boller og flutes. Jeg sværger til denne nemme opskrift jeg tidligere har nævnt på bloggen som er så dejlig enkel og som kan røres sammen dagen i forvejen og så hvile i køleskabet natten over hvis man vil have friske boller til morgenbordet.

I denne omgang delte jeg bolledejen op og bagte 2 x flutes og en almindelig gang boller. Den første gang flutes var med en spsk. anisfrø i dejen. Vi havde fået anisfrø på Tenerife og synes det var super lækkert. Brødet smager godt dyppet i en god olie med lidt groft havsalt men pas endelig på ikke at bruge for meget anis – det smager igennem.

Den anden slags flute var en god gammel kending med rosmarin og havsalt på toppen.

Flutes med anis eller rosmarin & hjemmebagte boller – ca. 6 flutes eller 12 boller

375 g hvedemel

200 g durum

1/2 l. lunkent vand

25 g gær

1 tsk. salt

Smuldre gæren i det lunkne vand. Bland de tørre ingredienser i en anden skål  og hæld dem over i vandet og gæren. Ældt dejen godt og lad den hæve i køleskabet natten over eller minimum 4 timer.

Tag dejen ud af køleskabet og form til flutes eller boller som drysses med havsalt og rosmarin hvis det er det man lyster. Til anis flutes tilsatte jeg anis i selve dejen og æltede dem med i dejen.

Bag på en bagplade med bagepapir ved 200 grader i 20-25 minutter.

Rosmarin kylling med stegte kartofler

Denne ret er en af Sebastians favoritter, og jeg er faktisk også ret vild med den. Det er næsten altid Sebastian som laver retten herhjemme – han er nemlig ret god til det :-)

Det mest lækre ved denne ret er at kartoflerne blive stegt i kyllingefedtet som giver dem en helt fantastisk smag.

Rosmarin kylling med stegte kartofler

En hel kylling eller kylling i stykker (der skal være skind på)

1/2 kg kartofler skåret i tern

Rosmarin (frisk + tørret)

Salt + peber

Skær kyllingen i stykker. Krydr kyllingen med salt + peber og brun den i en dyb pande eller gryde. Hæld kartoflerne over kyllingen og tilsæt en god blanding af tørret og frisk rosmarin.

Lad retten stege med låg på i cirka 20 minutter. Herefter tages låget af og retten steger videre i 10-15 minutter mere til både kylling og kartofler er lækker sprøde.

Server eventuelt med en grøn salat.

Rosmarin Kartofler

Det her er verdens nemmeste kartofler og de smager lækkert til stort set ALT.

Rosmarin Kartofler

1 kg kartofler

En smule smør eller olie

2 fed hvidløg

Tørret rosmarin

Salt og peber

Skær de rå kartofler i mindre stykker og steg dem på en pande med en smule smør. Tilsæt 2 fed hvidløg skåret i halve, salt og peber samt masser af rosmarin.

Kartoflerne skal have minimum 3o minutter på panden for at blive rigtig lækre og sprøde.


Rosmarin kartofler

Grillet ovn kylling med rosmarin og frisk spinat salat

Intet smager bedre end en hel kylling grillet i ovnen, enten med krydderier eller også bare med salt of peber, og så er det dejlig nemt og passer stort set sig selv. Server den med hjemmelavet pomfritter eller kartoffelbåde og en grøn salat.

Grillet ovn kylling – 2 personer

1 hel kylling

1-2 løg

2-4 fed hvidløg

Olivenolie

1 dl hvidvin

1 dl vand

Et par kviste timian og rosmarin

Havsalt og peber

Gnid kyllingen ind i olivenolie og krydr med salt og peber. Salten skal rigtig gnides ind i kyllingen så skindet bliver sprødt. Fyld kyllingen op med et par skiver løg, hvidløg, timian og rosmarin samt salt og peber.


Læg kyllingen på en rist over en bradepande. I bradepanden hældes vin og vand samt et løg skåret i 2 dele, et par fed hvidløg samt rosmarin og timian.

Steg i ovnen i cirka 1 time. Gerne med grill de sidste 10-15 minutter.


Den friske spinat salat vi spiste til er fra Jamie Oliver’s seneste kogebog ‘Jamie’s 30 minutes meals’. En super kogebog jeg varmt kan anbefale. Det består af 3 retters menuer som alle kan laves på under 30 min (eller måske lidt mere hvis man ikke lige har alt stående klart). Klart min favorit kogebog i øjeblikket.

Spinat Salat fra Jamie Oliver

100 g pinjekerner

1 spsk balsamico

1/2 citron

200 g vasket frisk spinat

3 stilke frisk mint

5 stk soltørret tomater

1/2 agurk

Olivenolie

Salt & peber

Rist pinjekernerne på en pande til de tager farve og stil dem til side.

Mix balsamico, citronsaft, 3 tsk olivenolie samt salt og peber i en skål og pisk sammen. Riv spinaten i mindre stykker og bland den i dressingen. skær mint, agurk og soltørrede tomater i mindre stykker og hæld dem i salaten. Tilsæt pinjekernerne og vend salaten sammen lige før den skal spises.

Jamie Oliver’s friske spinat salat