Denne opskrift er egentlig en opskrift på boller. Jeg faldt over den på Kerry’s fantastiske blog Foody Two Shoes i efteråret. Jeg har lavet de nemme boller en del gange siden, men også brugt dejen til flutes som det er tilfældet her, den kan jo varieres i det uendelige.

Jeg har senere fortalt min veninde om opskriften som hun nu bruger hver weekend til at bage nybagte boller til morgenmad. Kerry skriver i sin blog at hun har fået opskriften fra sin veninde, og hvem ved hvor hun har en fra.. Det må da være en af de bedste ting ved alle de lækre madblogs som efterhånden findes derude.. Muligheden for at teste en masse fantastiske opskrifter og dele dem med andre ‘mad-tosser’..

Flutes med havsalt og rosmarin – ca. 6 flutes eller 12 boller

375 g hvedemel

200 g af en anden slags mel (jeg bruger italiensk durum men spelt kunne sikkert også være lækkert)

1/2 l. lunkent vand

25 g gær

1 tsk. salt

havsalt + rosmarin til at drysse ovenpå flutene.

Smuldre gæren i det lunkne vand. Bland de tørre ingredienser i en anden skål  og hæld dem over i vandet og gæren. Ældt dejen godt og lad den hæve i køleskabet natten over eller minimum 4 timer.

Tag dejen ud af køleskabet og form til flutes eller boller som drysses med havsalt og rosmarin. Bag på en bagplade med bagepapir ved 200 grader i 20-25 minutter.

Flutes med havsalt og rosmarin