Nu da der har været så mange dage fri til påske har der også været masser af tid til at bage hjemmelavet boller og flutes. Jeg sværger til denne nemme opskrift jeg tidligere har nævnt på bloggen som er så dejlig enkel og som kan røres sammen dagen i forvejen og så hvile i køleskabet natten over hvis man vil have friske boller til morgenbordet.

I denne omgang delte jeg bolledejen op og bagte 2 x flutes og en almindelig gang boller. Den første gang flutes var med en spsk. anisfrø i dejen. Vi havde fået anisfrø på Tenerife og synes det var super lækkert. Brødet smager godt dyppet i en god olie med lidt groft havsalt men pas endelig på ikke at bruge for meget anis – det smager igennem.

Den anden slags flute var en god gammel kending med rosmarin og havsalt på toppen.

Flutes med anis eller rosmarin & hjemmebagte boller – ca. 6 flutes eller 12 boller

375 g hvedemel

200 g durum

1/2 l. lunkent vand

25 g gær

1 tsk. salt

Smuldre gæren i det lunkne vand. Bland de tørre ingredienser i en anden skål  og hæld dem over i vandet og gæren. Ældt dejen godt og lad den hæve i køleskabet natten over eller minimum 4 timer.

Tag dejen ud af køleskabet og form til flutes eller boller som drysses med havsalt og rosmarin hvis det er det man lyster. Til anis flutes tilsatte jeg anis i selve dejen og æltede dem med i dejen.

Bag på en bagplade med bagepapir ved 200 grader i 20-25 minutter.