Smørrebrød #3

Jeg elsker kartoffelmad. Det er sommer på en tallerken! Med bacon, purløg og karry – så bliver det ikke bedre.

Smørrebrød #3

Kog et par kartofler i saltet vand i ca. 15-20 minutter. Lad kartoflerne køle helt af og skær dem i skiver. Anret dem på et lækkert stykke rugbrød og smør en smule mayonaise oven på kartoffelskiverne. Hak et rødløg og drys det sammen med purløg på kartoffelmaden.

Steg en skive bacon sprød og læg den på toppen. Drys med masser af karry og SPIS STRAKS!

 

 

Smørrebrød #2

Inspirationen til smørrebrød #2 kommer fra en gammel opskrift fra Jan Glæsels grill kogebog. Den består af laks, spinat, creme fraiche og bacon eller pancetta. Smørrebrød #2 smager skønt til enten brunch eller en let frokost.

Smørrebrød #2

Rist et stykke lækkert franskbrød eller toast. Spinaten vendes på en tør pande i et par minutter og anrettes ovenpå brødet og laksen lægges oven på spinaten. Kom en smule creme fraiche på toppen.

Steg lidt pancetta eller bacon sprød og drys over laks og creme fraiche. Slut af med et drys salt og masser friskkværnet peber.

Smørrebrød #2

Smørrebrød #1

Det har aldrig været nogen hemmelighed at jeg er sært glad for smørrebrød. Jeg har et par favorit steder i København så som M, Søcafeen i Tivoli og Krøgers have men jeg går nu heller ikke a vejen for lækkert anrettet smørrebrød derhjemme.

Dette stykke smørrebrød, Smørrebrød #1, består af fire af mine yndlings ingredienser; Mørkt rugbrød, smilende æg, spinat og stegt pancetta. Smørrebrød #1 ville også gøre sig rigtig godt til en brunch.

Smørrebrød #1

Spinaten vendes på en tør pande i et par minutter og anrettes ovenpå rugbrødet. Imens koges æggene smilende i kogende vand i cirka 7 minutter. Pil og halver æggene og anret ovenpå spinaten.

Steg pancettaen sprød og drys på toppen af ægget. Slut af med et drys salt og masser friskkværnet peber.