Endnu en favorit fra Jamie Oliver’s nyeste kogebog ‘Jamie’s 30 minutes meals’. Hurtig og lækkert. den bliver helt sikkert en genganger til sommer.
Updateret melon salat med prosciutto – 2 personer
1/2 melon
Lidt citron
Et bundt basilikum
6 skiver prosciutto (parma skinke)
Olivenolie
En god balsamico
Start med basilikum pestoen. Den laves ved at mase basilikummen med lidt havsalt i en morter. Tilsæt 2 spsk. olivenolie og et godt squeeze citron. Mas godt sammen og sæt til side.
Anret prosciuttoen på 2 tallerkener. Skær melonen i små stykker og anret den sammen med prosciuttoen. Dryp basilikum pesto og balsamico over og server straks med frisk basilikum på toppen.
Copenhagen Food Stories 
Åhhh, hvor ser det godt ud!!! Jeg sidder her kl. 10.25 og kunne virkelig godt spise sådan en portion :-)
Mange hilsner
Birthe