Jeg elsker Panna Cotta! Det er en af mine absolut favorit desserter og så er det super nemt at lave og kan varieres i det uendelige (næsten da)..

Sommer er på vej, så denne gang blev det med friske bær; jordbær, blåbær og brombær.

Panna Cotta – 6 små glas

1 dl mælk

5 dl piskefløde

3 1/2 blade husblas

100 g sukker

1 hel stang vanilje

Fyld en lille skål med vand og læg husblas i skålen så det udblødes. I en lille gryde varmes mælken til lige under kogepunket – tag af varmen. Væden klemmes nu ud af husblas og denne tilsættes i mælken. Det røres sammen så husblas opløses helt.

I en anden gryde hældes piskefløde, sukker og vanilje og varmes op til det koger – med hensyn til vaniljen bliver det bedst hvis vaniljestangen flækkes, kornene skrabes ud og tilsættes fløden, samt stængerne.

Den kogende piskefløde tages af varmen, vaniljestængerne fiskes op, og mælke/husblas blandningen hældes i.

Skyld de små dessertglas under kold vand og hæld panna cottaen i glassene lige bagefter. Lad cremen stivne i køleskabet (det taget et par timer) og tag den ud ca. minutter før den skal serveres.

Til bærrene på toppen skar jeg jordbær og brombær i mindre stykker – blåbærrene forblev hele. Bærrene blev blandet med ca. 1 spsk sukker og så fik de lov at stå en time og trække – Et voilà..