Jordbær trifli i tre lag

Sommerdesserten over dem alle, jordbær trifli. Denne her er super nem at lave og kan samtidig laves et par timer i forvejen da den kun bliver bedre af at stå og trække i køleskabet.

Tip: Hvis man har hjemmebagte marengs på lager eller marengskys smager det super lækkert at knuse dem mellem lagene også.

 

Jordbær trifli – 4 personer:

  • 400 g jordbær
  • 8 lady fingers
  • Saft fra en halv appelsin
  • 2 dl piskefløde
  • 0,5 dl græsk youghurt eller creme fraiche
  • 1 spsk. flormelis
  • 1 tsk. vaniljesukker

Gør sådan:

  1. Bræk dine lady fingers i mindre stykker og dryp dem med appelsinjuice.
  2. Pisk fløden til skum og rør yourghurt/creme fraiche, vaniljesukker og flormelis i.
  3. Vask jordbær og skær dem i skiver (tag et par stykker fra til pynt).
  4. Fordel jordbær, ladyfingers og creme i fire glas. Start med jordbær, så ladyfingers og til sidst creme. Gentag 3 gange og pynt med jordbær på toppen.

Klassisk koldskål

Jeg opdager lige pludselig at jeg aldrig har fået lagt en sommer koldskål opskrift på bloggen. Så er det vel meget passende så at gøre det på sommerens sidste dag.

Hej hej sommer, tak for nu. Vi ses til næste år.

Klassisk koldskål

  • 6 pasteuriserede æggeblommer
  • 4 spsk. sukker
  • 2 tsk. vaniljesukker
  • ½ ltr. A38 eller tykmælk
  • ½ l kærnemælk

Pisk vaniljesukker, sukker og æggeblommer til det bliver luftigt og skummende. Tilsæt A38 og kærnemælk og rør rundt igen. Hvis man har lyst kan man eventuelt smage til med lidt citronsaft og/eller skal.

Server med friske jordbær eller anden frugt og kammerjunker.

Skønne sommer rystebær

Det er ved at være sidste udkald for sommerbær så det er nu der skal smovses inden de er væk og vi må vente ni måneder på atter at sætte tænderne i danske skønne bær.

Rystebær

500 g sommerbær (jordbær, hindbær, blåbær, ribs mm.)

1 dl sukker

Skyl bærrene og skær dem eventuelt i mindre sukker hvis der er større jordbær imellem. Bland dem med sukkeret og rør forsigtigt rundt.

Hæld bærrene på et patentglas og opbevar dem i køleskabet. De kan holde sig 3-4 dage.

Spist dem på din morgen yoghurt, på pandekager, i kager eller som tilbehør til kød mhmmm……

Eton Mess

Eton Mess er en skøn sommer dessert, specielt når der er friske jordbær i sæson. Når der ikke længere er jordbær kan man bruge andet frugt, blåbær eller hindbær eller måske brombær – kun fantasien sætter grænser.

I en rigtig Eton Mess har man kun bær, flødeskum og marengs, men når nu det er sommer synes jeg en lille smule is er på sin plads. Jeg brugte jordbæris, men igen, kun fantasien sætte grænser – hakket chokolade og nødder kunne også være lækkert.

Eton Mess

Jeg brugte en vanilje marengs – se opskrift her

Lækker flødeis, jeg brugte jordbær – se opskrift her

Friske jordbær

Flødeskum

Fordel et par kugler is i en skål eller et højt glas. I en anden skål piskes fløden til flødeskum og den afkølede marengs brækkes  i mindre stykker og blandes sammen med flødeskummet. Hæld blandingen oven på isen og afslut med skønne bær på toppen. Det er smagen af sommer ♥