Hurra så fandt jeg dem! De første danske jordbær nede i IRMA til 25 dkk bakken. Og ihh hvor de duftede og ihh hvor de smagte.. Livet er altså for kort til trykkede, blege, importerede spanske jordbær som hverken dufter eller smager af ret meget.. Haps, fluks ned i kurven de fløj, og blev spist igår aftes sammen med den vanilje-marcipan parfait is jeg lavede sidste weekend.

Vanilje-marcipan parfait is (4-6 personer)

6 pasteuriserede æggeblommer

80 g flormelis

1/2 stang vanilje

1/2 liter piskefløde

100 g god marcipan

Start med at piske æggeblommerne sammen med vanilje og flormelis – det skal blive til en tyk creme. Riv marcipanen på et rivejern ned i cremen – det gøres bedst hvis marcipanen er kold.

I en anden skål piskes fløden til flødeskum som vendes ned i marcipan/vanilje cremen. Rør forsigtigt rundt og hæld herefter isen i en lufttæt beholder. Stil isen i fryser i mindst 4 timer og server med friske jordbær.