Grillet grønne & hvide asparges med pancetta

For et par uger siden var Sebastian i Tyskland og havde sæsonens første hvide asparges med hjem. Vi nåede ikke at bruge dem allesammen mens de var friske, så et par stykker røg i fryseren – de skulle bruges igår.

Asparges mister en smule smag og sprødhed når de har været i fryseren, så derfor virker det rigtig fint hvis man griller dem.

Grillet grønne & hvide asparges med pancetta

Hvide + grønne asparges (til forret passer 4-6 stykker per næse)

Parmesan

Pancetta

Citron

Olivnolie

Havsalt + friskkværnet peber.

Start med at koge aspargesne – de skal kun have 5-10 minutter. Imens steges pancettaen sprød på en tør pande.

Tag aspargesne op af vandet og grill dem herefter på en grillpande i cirka 10 minutter indtil de har grill mønster på alle sider.

Portions-anret aspargesne på et par tallerkener og giv dem et drizzle olivenolie og et squeeze citron og krydr med havsalt + friskkværnet peber. Riv parmesan over og drys med den ristede pancetta. Server straks.

Advertisements

2 thoughts on “Grillet grønne & hvide asparges med pancetta

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s