Klassisk mousse au chocolat

image

Jeg elsker helt klassisk mousse au chocolat og denne opskrift er virkelig lækker og ikke alt for tung. Pynt den med lækre bær, knas, ristede mandler eller andet lækkert. Min version havde hindbær, brombær og hvid chokoladeknas på toppen.

Mousse au Chocolat – 4 personer

100 g god mørk chokolade (min 70%)

4 past. æggeblommer (altså 2 små bægere)

35 g sukker (ca. 2 spsk. )

250 ml piskefløde

Smelt 2/3 dele af chokoladen over vandbad. Den sidste 1/3 smeltes i den varme chokolade når denne er taget af blusset. Så falder temperaturen en anelse på chokoladen hvilket jeg synes fungerer bedst når det skal blandes med flødeskum.

Mens chokoladen står og smelter piskes æggeblommer og sukker sammen til en hvid og skummende blanding, og i en anden skål piskes fløden til flødeskum – den må endelig ikke være for stiv.

Hæld nu chokoladen ned i æg og sukker blandingen og rør forsigtigt rundt. Vend herefter flødeskummen i blandingen.

Anret i små portionsglas eller skåle og lad den stå i køleskab et par timer inden den serveres.

Advertisements

6 thoughts on “Klassisk mousse au chocolat

      1. Bunden bør være af marcipan – det kan også gøres sprødt. Jeg anmelder en af de næste par dage et par forskellige flødeboller, én af dem med en nærmest kage-agtig bund. Det kunne også være sjovt :-)

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s