Jeg elsker helt klassisk mousse au chocolat og denne opskrift er virkelig lækker og ikke alt for tung. Pynt den med lækre bær, knas, ristede mandler eller andet lækkert. Min version havde hindbær, brombær og hvid chokoladeknas på toppen.
Mousse au Chocolat – 4 personer
100 g god mørk chokolade (min 70%)
4 past. æggeblommer (altså 2 små bægere)
35 g sukker (ca. 2 spsk. )
250 ml piskefløde
Smelt 2/3 dele af chokoladen over vandbad. Den sidste 1/3 smeltes i den varme chokolade når denne er taget af blusset. Så falder temperaturen en anelse på chokoladen hvilket jeg synes fungerer bedst når det skal blandes med flødeskum.
Mens chokoladen står og smelter piskes æggeblommer og sukker sammen til en hvid og skummende blanding, og i en anden skål piskes fløden til flødeskum – den må endelig ikke være for stiv.
Hæld nu chokoladen ned i æg og sukker blandingen og rør forsigtigt rundt. Vend herefter flødeskummen i blandingen.
Anret i små portionsglas eller skåle og lad den stå i køleskab et par timer inden den serveres.
Copenhagen Food Stories 
Mums! Det ser lækkert ud :-)
Måske skulle man prøve at lave en flødebolle m. chokolademousse-skum?
Uhhh det lyder lækkert. Med en sprød bund, eller måske marcipan?
Bunden bør være af marcipan – det kan også gøres sprødt. Jeg anmelder en af de næste par dage et par forskellige flødeboller, én af dem med en nærmest kage-agtig bund. Det kunne også være sjovt :-)
Det ser jeg frem til at læse om.
Uha, det ser vel nok godt ud!
– Anne
Tak. Og det smager endnu bedre :-)