Altså vi har noget med ost hjemme hos os, og denne blue cheese dip er et sikkert hit som dip til chips, grøntsagsstænger, kyllingevinger eller andet kød.

Den kan laves “let” på skyr eller let creme fraiche, eller man kan vælge at bruge almindelig fed creme fraiche. Jeg har med stor succes brugt blå danablu ost som er cremet og derfor nem at røre ud i creme fraichen. Hvis man bruger en mere hård blåskimmelost, skal man sørge for at få den smuldret god først med en gaffel så man undgår alt for mange klumper i dippen.

Blue cheese dip

• 100 g blue cheese
• 2 spsk mayonnaise
• 150 ml skyr eller creme fraiche
• Evt saften fra en halv citron

Bland blåskimmelosten med mayonnaisen i en lille skål. Sørg for at få mast osten godt ud så du har så få klumper som muligt.

Rør creme fraiche i blandingen og smag til med lidt citronsaft og eventuelt sort peber.

Stil dippen i køleskab indtil den skal bruges.

***

English recap:

Fantastic blue cheese dip made by mixing 100 g of blue cheese with 2 tbsp mayonnaise, 150 ml of creme fraiche or yoghurt natural and the juice from half a lemon. Season with black pepper if needed.