Forfatter: cphfoodie

Brunsviger på en lørdag

~ cphfoodie ~ 3 kommentarer

Brunsviger skal der til på sådan en skøn solskins lørdag. Denne opskrift kommer fra Anne au Chocolats lille chokoladeblog.

Brunsviger

Til dejen:

  • 2,5 dl lunken vand
  • 25 g gær
  • 1 æg
  • 50 g sukker
  • 5 g salt
  • ca. 450 g hvedemel
  • 40 g smør, smeltet

Til toppingen:

  • 125 g brun farin
  • 125 smør
  • 1/4 dl sirup
  • Lidt ekstra brun farin til drys

Start med at lave dejen til brunsvigeren. Rør gæren ud i vandet og tilsæt æg salt, sukker og mel. Smelt smørret i en lille gryde og hæld det ned i blandingen. Rør dejen godt sammen og stil den til at hæve i cirka 30 min.

Når dejen har hævet færdigt rulles den ud og lægges i en smurt bradepande. Stik små fordybninger i dejen med dine fingre.

I mellemtiden laves toppingen. Det gøres ved at koge alle ingredienserne sammen hvorefter blandingen hældes over dejen som nu skal hæve/stå i endnu en time og sætte sig.

Til sidst bages brunsvigeren i ovnen ved 200 grader i cirka 20 minutter. Lige inden den kommer ud drysses med lidt ekstra brun farin på toppen for at gøre den ekstra syndig.

Haps. Spises med det samme og helst lun. Brunsviger bliver hurtig tør hvis den får lov at stå.

Blommemarmelade

~ cphfoodie ~ 3 kommentarer

Hurtig og lækker blommemarmelade til weekend morgenmaden. Nedestående opskrift giver ca. 2 glas.

Blommemarmelade

  • 500 g blommer
  • 225 g syltesukker
  • Et halv glas vand

Skold, flå og fjern stenen fra blommerne og skær dem i mindre stykker. Hæld dem i en gryde sammen med et halvt glas vand og lad dem koge 3-5 minutter. Tilsæt herefter syltesukker og lad marmeladen koge i cirka 10 minutter.

Skum marmeladen hvis nødvendigt og hæld den herefter på varme, skoldede glas og luk dem grundigt. Opbevar marmeladen mørkt og køligt indtil den skal spises.

TIP: Hvis man ikke har lyst til at bruge syltesukker kan man bruge almindeligt sukker og en smule rød melatin for at få marmeladen til at stivne lidt. Jeg synes dog tit melatinen gør marmeladen alt for stiv og foretrækker klart at bruge syltesukker. Så kan marmeladen også holde sig lidt længere hvis man ikke har planer om at spise det hele på en gang.

En heldig mexicaner kartoffel

~ cphfoodie ~ 1 kommentar

Noget af det bedste ved at spise retter er at det er hurtigt mad når man kommer sent hjem og at man får brugt de varer man allerede har indkøbt. Men det allerbedste er nok når rester slet ikke smager af rester eller måske endda smager endnu bedre end første gang man spiste det.

Noget af det vi tit har tilbage er en rest kødsauce. Nu er det heldigvis noget af det som er nemmeste at lave noget lækkert med, men bliver alligevel begejstret når man finder på nye måder at bruge kødsaucen på.

Denne ret er inspireret af Foodfanatic. Kødsaucen er lavet til chili med kidneybønner, frisk chili og tabasco og serveres i bagte bagekartofler med creme fraiche og lidt revet cheddar på toppen.

Kartoflerne skal hav cirka en time i ovnen efter de er skrubbet rene, prikket med en gaffel og blevet pakket ind i sølvpapir. Husk at mærke efter de er møre inden du åbner dem op og kommer chili i.

Du kan finde en lækker opskrift på chili hos Nadia på foodfanatic hvis du ikke lige har en rest kødsauce tilovers.

Pæretærte

~ cphfoodie ~ 5 kommentarer

Inspireret af Anne au Chocolats pund-til-pund kage bagte jeg pæretærte til arbejdet den anden dag da der havde været overflod af pærer i vores frugtkurv. Havde jeg skulle spise kagen herhjemme havde den nok fået en klat flødeskum eller creme fraiche mhmm..

Pæretærte

  • 125 g blødt smør
  • 125 g sukker
  • 125 g mel
  • 2 æg
  • 3 pærer
  • 4 spsk. sukker blandet med kanel

Pisk smør og sukker sammen og tilsæt æggene et af gangen. Rør melet i dejen. Hæld dejen i en smurt tærteform.

Vask og skræl pærerne og skær dem i skiver. Anret dem som du har lyst oven på dejen. Drys til sidst med sukker og kanel blandingen og bag i oven ved 180 grader i cirka 30-35 minutter.

Tip: Kagen kan også laves med æbler eller andet frugt og man kan eventuelt tilsætte lidt revet marcipan mellem dej og frugt hvis man lyster.