Amerikansk

Peanut butter og banan french toast

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

image

Jeg elsker søndags morgenmad, der må man gerne forkæles lidt ekstra og denne peanut butter og banan french toast er helt rigtig som det søde indslag.

Peanut butter og banan french toast (én person – gang op til flere)

  • 2 skiver dag gammelt brød
  • 1/2 banan
  • peanut butter
  • 1 æg
  • 1 spsk mælk
  • 2 spsk appelsinjuice
  • 1/2 tsk kanel

Til servering: Ahornsirup, flormelis, kokosdrys, evt. et par bananskiver

Start med at smøre brødet med peanut butter og læg et par bananskiver på. Læg brødet sammen til en sandwich.

Pisk ægget sammen med mælk, appelsinjuice og kanel og dyp begge sider af sandwichen heri.

Smelt lidt smør på en pande. Brun sandwichen cirka et minut på hver side og server straks med ahornsirup, flormelis, kokos og ekstra bananskiver.

Mini deep pan pizzaer

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

imageimage image image

Jeg så denne her opskrift på Pinterest og synes bare det var en rigtig sjov og nem ide til lidt lækkert og hurtigt til min datter.

At hendes mor og far så også synes at de små mini deep pan pizza er et hit, ja det gør det jo kun endnu bedre.

Mini deep pan pizzaer – 12 stk

  • ca. 1/2 rulle pizza færdigdej fra supermarkedet (eller en lille rest hjemmegjort gærdej).
  • Ca. 1 dl færdig tomat eller pizzasovs
  • 12 pepperoni skiver
  • 1 håndfuld revet ost
  • Lidt frisk basilikum
  • Olivenolie
  1. Start med at finde din muffinsform frem. De fleste forme har plads til 12 muffins. Smør hvert enkelt muffinshul med en lille smule olivenolie.
  2. Rul din pizzadej ud og stik 12 små dejcirkler ud med et lille glas. Pres en dejcirkel ned i hvert muffinshul så alle 12 huller nu har dej i. Dejen må gerne gå lidt op af kanten.
  3. Kom ca. 1 tsk tomat/pizzasovs i hvert muffinshul og smør det lidt ud på dejen.
  4. Læg en pepperoni skive på hver pizza og drys med ost i alle hullerne.
  5. Bag de små pizza i ovnen i 8-10 minutter. De er færdige når de er lysebrune og nemt kan løftes ud af formen med en lille kniv.
  6. Server straks med lidt frisk basilikum og evt. olivenolie på toppen.

(Pom)fritte fif..

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

foto 2 foto 1

Vi laver altid ovnbagte pomfritter hjemme hos os når lysten til pomfritter melder sig, enten som side dish til moules eller måske sammen med en steak bearnaise.

Jeg synes man får de bedste og mest sprøde pomfritter hvis man skræller sine kartofler, skærer dem ud i både, og derefter lægger dem i vand i cirka en halv time for at komme af med noget af stivelsen.

Dup dem helt tørre efter vandbadet, og så op i en skål hvor de blandes med olie (jeg bruger altid planteolie – solsikke eller rasp), salt og peber og så det krydderi man nu godt kan lide. Vores favoritter er smoked paprika (stærk og sød mixed) eller herbes de provence krydderi.

Spred dem ud på en bageplade med bagepapir og så ind i ovnen for fuld skrue i cirka 45 minutter. De skal vendes forsigtigt undervejs. Lidt ekstra groft havsalt på lige inden servering og så er det ellers bare at smovse.

For nyligt læste jeg et trick som gik ud på at blande en lille smule trøffelolie i sin planteolie og så vende pomfritterne i dette sammen men en håndfuld fint revet parmesan. Mums det var lækkert. Trøffelolien må endelig ikke være for meget da smagen ellers bliver yderst gennemtrængende men en lille smule var virkelig lækkert. Samtidig gør parmesan ost at pomfritterne bliver omend endnu mere sprøde og de kommer slet ikke til at smage af ost. Det kan varmt anbefales.

VELBEKOMMEN..

Philly Cheese Steak Sandwich

~ cphfoodie ~ 5 kommentarer

image image

Alle der har været i New York ved at man bliver nødt til i hvert fald en gang at spise en Philly Cheese Steak Sandwich på den lokale deli.

Og jo jo da, måske kan en anden sub (sandwich) også gøre en glad i maven, men hvis man vil være rigtig lykkelig, så skal det altså være Philly sandwichen.

Denne opskrift er faktisk perfekt om sommeren hvor man tit og ofte griller. Tag lige og smid en ekstra steak på, og så er der til den skønneste sandwich dagen efter.

Philly Cheese Steak Sandwich

  • 200 g steak (grillet og skåret tyndt som roastbeef)
  • 1/2 frisk baguette
  • 1 stort løg
  • 1 fed hvidløg, skåret fint eller hakket
  • 1/2 grøn peberfrugt (hvis ingen grøn, kan rød også bruges)
  • 150 g provolone ost
  • Salt og peber

Skær løget i halve løgringe og peberfrugten i små stykker.

Varm en pande op med lidt olie og karameliser løg og peber på panden. Det tager mellem 5-10 minutter. Smag til med salt og peber. Vend det hakkede hvidløg sammen med løg og peber og giv det cirka 30 sekunder mere. Skub blandingen hen i den ene side af panden.

Steg kødet på panden kort. Det skal kun lige være så det ikke længere er lyserødt. Bland det sammen ned løg blandingen.

Skær osten i mindre stykker og hæld den på panden. Osten skal nu smelte helt sammen med kød, løg, peber og hvidløg, det taget et par minutter. Vend blandingen med en palet så  osten bliver jævnt fordelt. Smag til med salt og peber.

Skær baguetten igennem og anret blandingen på den underste del. Læg overdelen af baguetten på og server med det samme. Mums!