Brød & kager

Hurtige morgenboller

~ cphfoodie ~ 32 kommentarer

Super skønne og super nemme morgenboller som minder mig om dem min morfar plejede at bage da jeg var lille. De er ideelle til weekend morgenbordet da de kun tager en time at lave fra man finder melet frem til man står med en friskbagt bolle i hånden. De bliver helt sikkert et fast søndags indslag hjemme hos os.

Bollerne ville også gøre det rigtig godt som fødselsdagsboller med smør og marmelade spist sammen med varm kakao med flødeskum.

Hurtige morgenboller – 12 stk (opskrift fundet her hos Sif)

  • 6 spsk lunken vand
  • 50 g gær
  • 3 dl mælk
  • 3 spsk sukker
  • 1 1/2 tsk salt
  • 50 g smeltet smør
  • ca. 7-8 dl mel
  • æg eller mælk til pensling
  1. Start med at opløse gæren i vandet og rør godt rundt.
  2. Tilsæt mælk, sukker, salt og smeltet smør og rør rundt.
  3. Tilsæt melet lidt efter lidt så dejen ikke bliver for tør.
  4. Når dejen er rørt godt sammen æltes den let og deles og formes til 12 boller som sættes på en bageplade med bagepapir.
  5. Lad bollerne hæve i ca. 30 minutter under et rent viskestykke.
  6. Når bollerne er færdige med at hæve, pensles de med mælk eller æg og bages i en forvarmet ovn ved 225 grader i cirka 12-15 minutter. De er færdige når de er dejligt gyldne.

V E L B E K O M M E N…

 

 

 

 

Fastelavnsboller med creme og syltetøj

~ cphfoodie ~ 3 kommentarer

 

image

I år var første år jeg forsøgte mig med fastelavnsboller og de blev faktisk rigtig gode. Opskriften er selvfølgelig lidt sent ude men så er der jo tid til at nå at øve sig til næste år :-)

Jeg fyldte fastelavnsbollerne med hjemmelavet creme og syltetøj men alt efter smag kan man jo også vælge at komme marcipan eller måske chokolade (nutella) i midten.

Fastelavnsboller med creme og syltetøj – 10-12 stk

Dej

  • 25 g gær
  • 125 g smør
  • 1 dl mælk
  • 1 æg
  • 1 spsk sukker
  • 1 tsk kardemomme
  • ½ tsk salt
  • Ca. 250 g mel

Creme

  • 2 æg
  • 3 spsk sukker
  • 3 spsk mel
  • 3 dl mælk
  • 2 tsk vanillesukker eller kornene fra en hel flækket vanillestang
  1. Smelt smørret i en gryde sammen med mælken. Hæld det lidt afkølet smør og mælk over gæren og rør godt rundt.
  2. Tilsæt æg, sukker, kardemomme og salt og rør det godt sammen. Melet tilsættes lidt efter lidt indtil dejen ikke er alt for klistret (det kan være du skal bruge lidt mere end 250 g)
  3. Stil dejen til hævning mens du laver cremen.
  4. Hæld alle ingredienserne i en gryde og pisk cremen med piskeris indtil den begynder at koge op og tykne. Tag cremen af komfuret og lad den køle lidt af inden du bruger den.
  5. Del dejen i det antal boller du vil lave. Pres hver af bollerne ud på bagepapir i en lille firkant og læg ca. 2 tsk creme på midten sammen med en lille klat syltetøj. Fold alle hjørnerne godt ind over så bollen er helt lukket og vend den om på pladen så den står med lukningen nedad.
  6. Lad fastelavnsbollerne hæve i 30 min på pladen.
  7. Pensl bollerne med æg eller mælk og bag dem i ovnen ved 200 grader i cirka 15 min.

Verdens hurtigste æblekage

~ cphfoodie ~ 1 kommentar

image

September er ved at gå på hæld, men lige her på falderebet og perfekt her i æblesæsonen, kommer en hurtig opskrift på en æblekage. Det er nok mest en æbledessert da den er uden bund og skal spises med ske eller gaffel, men skøn er den.

Verdens hurtigste æblekage

  • 4-5 æbler (min favorit er lyserøde Discovery)
  • 125 g blødt smør
  • 125 g sukker
  • 125 g mel
  • 1 spsk. kanel

Start med at skrælle æblerne og skær dem i tern. Kom dem i et ovnfast fad og drys dem med kanel. Kom mel, smør og sukker i en skål og bland det sammen. Det skal blive til en fast dej.

Læg dejen oven på æblerne så de er helt dækket og bag kagen i ovnen i 30 minutter ved 200 grader. Server kagen lun med flødeskum eller creme fraiche.

Kagen blev desværre spist inden vi nåede at tage et billede af den. Så må jeg jo nok overgive mig og lave den igen så jeg kan få den foreviget haps! I stedet, kommer der et billede af æblerne fra kagen som kommer fra en af vores gode venners æbletræer.

Klassiske hindbærsnitter

~ cphfoodie ~ 3 kommentarer

image

image

De skønneste hindbærsnitter efter Dittes lækre opskrift. Af en eller anden grund har jeg altid troet det var svært at lave rigtig gode hindbærsnitter men det var det slet ikke med denne opskrift og slet ikke hvis man har en røremaskine.

Jeg lavede en hjemmelavet hindbærsyltetøj til snitterne – du kan finde opskrift under opskrift index, men en god købe marmelade kan også gøre det.

Hindbærsnitter – 16-20 stykker (opskrift the Food Club)

  • 200 g smør
  • 1 æg
  • 350 mel
  • 125 g flormelis
  • hindbærsyltetøj
  • flormelis til glasur
  • farvet krymmel

Kom smør, æg, mel og flormelis i en røremaskine. Rør dejen til den har samlet sig og er glat. Det tager kun et par minutter.

Stil dejen i køleskab i 30 minutter, så er den nemmere at rulle ud.

Del dejen i 2 og rul den ud mellem 2 stykker bagepapir. Jeg synes det er nemmeste at bage dejen og lave snitterne af 2 omgange. Bag den første udrullet dej i cirka 10-12 minutter ved 200 grader (den skal være gylden). Så snart dejen kommer ud af ovnen skæres den over på midten. Den ene halvdel smøres med syltetøj hvorefter den anden halvdel lægges ovenpå. Skær snitterne ud med det samme i den ønskede størrelse. Gentag med den anden plade.

Når snitterne er kølet helt af smøres de med en tyk glasur og drysses med farvet krymmel.

Opbevar dem i en lufttæt kagedåse, så kan de holde sig i op til en uge.

Tip: prøv at lave lilla eller blå snitter med blåbær eller solbær syltetøj drysset med frysetørret bær af samme slags.