Spicy tigerrejer

image

Det er sommer, det er sol, det er grilltid, men hvis du også trænger til noget lidt andet end ostegriller, hamburgers eller steaks, så kan jeg anbefale disse spicy tigerrejer. Hvor lidt eller hvor meget chili man har lyst til er en smagssag, så prøv dig frem lidt efter lidt.

Spicy tigerrejer

  • 500 g friske rejer
  • Et par fed hvidløg, skåret i tynde skiver
  • 1/2 rød chili hakket fint eller 1-2 tsk tørret chiliflager
  • En håndfuld bredbladet persille, hakket
  • Olivenolie

Forbered rejerne ved at skære hovedet af og fjern den sorte tråd (indvold) som sidder i ryggen. Skær skallen på rejen op helt ned til halen og fjern skallen. Lad halen blive på.

Varm olivenolien op på en pande og brun hvidløget. Når det er begyndt at tage farve tilsættes chilien.

Når olien er helt varm lægges rejerne på panden. Efter et par minutter vendes de, og lidt af olie/chili/hvidløg blandingen vendes med rundt.

Rejerne er færdige når de er helt lyserøde og er begyndt at tage lidt grill farve. Lige inden du tager rejerne af panden vendes den bredbladet persille i.

Server straks med aioli og baguette og måske en grøn salat.

 

 

 

 

 

Reklamer

Grillede hele sardiner

image

Altså enten er man til det eller også er man ikke. Grillede  hele sardiner, serveret med hoved, ben og hale og det hele (som man selvfølgelig ikke spiser).

Hvis sardinerne er friske behøver man ikke skære dem op og fjerne indvolde mm. Så er det bare at tjekke dem for skæl og urenheder og ellers bare vende dem i lidt mel, og så på grillen eller i lidt olie på en varm pande. De er færdige når de har fået en fin gylden og sprød farve, det tager 5-10 minutter.

Hvis man ikke er til hele sardiner, kan man skære hovederne af og derefter skære bugen op og fjerne indvoldene. Bagefter fjernes rygraden og halen klippes af med en saks. Til sidst fjernes så mange ben som man nu orker.

Server sardinerne med citronsaft og en simpel salsa verde lavet på grofthakket bredbladet persille, hakket hvidløg, olivenolie, hvidvinseddike, citronsaft og salt og peber.

Gambas, gambas, gambas….

image

Det er nok ikke gået nogen forbi at vi spiser en masse skaldyr og fisk når vi er på Tenerife, og en af favoritterne er gambas a la plancha eller grillede rejer om man vil.

Nu er det jo ikke fordi grillede rejer er verdens sværeste ret at lave, man griller jo egentlig bare rejerne, men du kan måske alligevel bruge et par fif – så er opskriften lige her.

Sushi Lovers

I går spiste vi frokost på Sushi Lovers i Torvehallerne. Det er første gang jeg har spist sushi her men bestemt ikke den sidste – det var simptlehen så lækker sushi.

Betjeningen var dog en smule kaotisk og vi ventede ret længe på vores drikkevarer, tangsalat og miso suppe, men til gengæld sad vi godt lige med udsigt til den søde thai-dame som rullede sushi maki ruller på livet løs.

Sushi Lovers har et par gode frokost tilbud som faktisk er ok billige og bestemt værd at satse på.Den billigeste menu var 115 kroner for 8 maki ruller og 4 nigiri.

Derudover har de nogle maki ruller som jeg ikke har set andre steder som green eller orange dragon eller måske en red hot dragon som er crispy reje og avocado toppet med flammegrillet tun, 3 slags chili sauce og teriyaki sauce.

Vi spiste udover tangsalat og miso suppe, 2 x spicy salmon maki ruller med laks, spicy mayo, avocado, agurk og vores favorit med crispy ebi reje, spicy mayo og avocado.

Det kan anbefales herfra.

Sushi Lovers – Adresse: Torvehallerne, København K