Lette Retter & Snacks

Janes Cowboyæg

~ cphfoodie ~ 3 kommentarer

Denne opskrift faldt jeg over på Janes madblog Madbanditten for nogen tid siden. Selvom opskriften er endda meget enkelt så har jeg altså ikke fået lave æggene før her til aften.

Der er virkelig spark i de små banditter så jeg forstår godt hvorfor Jane har døbt dem cowboyæg. De smager skønt!

Janes Cowboyæg – 2 personer

2 æg

4 basilikumblade

Karrypulver

salt og peber

Tabasco

Varm en pande op med lidt fedstof og drys karrypulver 2 forskellige steder på panden. Placer 2 basilikumblade på hver af karrybunkerne og slå æggene udover. Lad det stege et lille stykke tid og krydr så med salt, peber og tabasco inden du vender æggene. Lad dem stege færdige på den anden side et par minutter.

Server eventuelt med mere basilikum og friske tomater.

 

Sommer hapsere..

~ cphfoodie ~ 5 kommentarer

Små skønne sommer snacks lige til at hapse :)

Først en Insalata Caprese på pind med cherry tomater, basilikum og bøffelmozzarella, efterfulgt af en mini kartoffelmad med nyopgravede danske kartofler. Kartoffelmaden har selskab af rugbrød, god mayonaise, bacon og frisk løg. Velbekomme…

Avokado salat med grillet ost

~ cphfoodie ~ 4 kommentarer

En lækker enkel avokado og tomat salat serveret med grillet ost direkte fra grillen i haven – så bliver det ikke meget bedre.

Hvis man skal grille ost på en grill så er det ikke helt lige meget hvad ost man vælger (med mindre man selvfølgelig har lyst til at spise den smeltet direkte på kullene). Det skal være en ost som er en smule fast i og som ikke smelter eller smuldrer. Man kan idag købe oste som er grilloste og som er fine til formålet, ellers er halloumi et godt valg.

Feta er en anden ost som smager fantastisk grillet men som hurtigt bliver noget griseri hvis man ikke passer på. Er det feta man har lyst til foreslår jeg denne løsning pakket ind i papir.

Og sidst men ikke mindst – så kan man jo kaste sig over en (friture)stegt camembert serveret med list solbær syltetøj..

Smørrebrød #3

~ cphfoodie ~ 3 kommentarer

Jeg elsker kartoffelmad. Det er sommer på en tallerken! Med bacon, purløg og karry – så bliver det ikke bedre.

Smørrebrød #3

Kog et par kartofler i saltet vand i ca. 15-20 minutter. Lad kartoflerne køle helt af og skær dem i skiver. Anret dem på et lækkert stykke rugbrød og smør en smule mayonaise oven på kartoffelskiverne. Hak et rødløg og drys det sammen med purløg på kartoffelmaden.

Steg en skive bacon sprød og læg den på toppen. Drys med masser af karry og SPIS STRAKS!