Sødt & Desserter

Frosne banana bites med peanut butter

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

 

image

imageEn nem og lækker lille godbid opskrift som minder om mine banan sticks men hvor jeg lige har fået sneget lidt peanut butter med :-)

Frosne banana bites med peanut butter

  • Bananer
  • God chokolade (mørk, mælk eller hvid)
  • Drys/knas (mandler, kokos, frystetørret hindbær, revet chokolade mm. – kun fantasien sætter grænser)
  • Peanut butter
  • Grillspyd
  1. Skræl bananerne, og skær dem i skiver på cirka 5 mm.
  2. Læg en lille klat peanut butter på hver anden bananskive og læg herefter bananskiverne sammen to og to så du har peanutbutter i midten.
  3. Smelt chokoladen over vandbad.
  4. Stik et grillspyd i hver bananbid og dyp den i chokolade.
  5. Drys med knas eller nødder. Her brugte jeg hakket mandler, havsalt og frysetørret hindbær.
  6. Lad chokoladen stivne inden du kommer bananerne i fryseren.

Når du tager dem ud af fryseren skal de spises umiddelbart med det samme da de ellers smelter.

Crème Brûlée med havtorn

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

image

Crème Brûlée er min absolut favorit dessert og denne version af Nikolaos Strangas med havtorn smager af sol og sommer.  Der vokser vilde havtorn på stranden ved vores sommerhus, men hvis man ikke lige kan få fat på de friske bær kan man købe råsaft i Mad og Vin eller Meyer’s Deli.

Opskriften her stammer fra LIME magasinet, jeg har dog ændret en lille smule på tilberedelsen da jeg altid har haft mest success med at bage Crème Brûlée i vandbad, så det tør jeg ikke lave om på.

Crème Brûlée med havtorn – 4 personer

  • 4 dl piskefløde
  • 150 g havtorn eller 1 dl råsaft
  • 4 pasteuriserede æggeblommer (det er 2 små bægere)
  • 90 g sukker
  1. Start med at tænde ovenen på 150 grader og sæt en bradepande halvt fyldt med vand ind i ovnen.
  2. Hvis du bruger friske havtorn så blend dem til pure og mas dem gennem en si så du ender med havtornsaft.
  3. Cremen laves ved først at varme fløden op så den lige får et opkog. Tilsæt havtornsaften og rør rundt. Tag gryden af varmen.
  4. I en anden skål piskes æggeblommer og sukker godt sammen.
  5. Hæld forsigtigt den varme fløde og havtorn ned til æg og sukker mens du pisker med et piskeris (der skal ikke piskes alt for meget da det giver for meget luft og bobler i æggemassen).
  6. Hæld cremen i 4 små ovnfaste skåle og stil dem forsigtigt i vandbadet i ovnen.
  7. Bag dem i cirka 40 minutter. De skal være faste i formen når de tages ud.
  8. Lad dem køle af og sæt dem i køleskab i minumum 4 timer så de bliver helt stive.
  9. Ved servering drysses de kolde crème brûlée med et tyndt lag rørsukker som karameliseres med en gasbrænder.
  10. Spis med det samme.

Kokostoppe med marcipan

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

image

image

Der er næsten ikke noget nemmere at bage end kokostoppe. Få ingredienser, minmal forberedelse, lidt hvile i køkeskabet, lidt ovn, lidt smeltet chocolade og færdig.

Disse kokostoppe er med revet marcipan hvilket gør dem super saftige. Jeg brugte faktisk revet marcipanbrød så de fik en smule chocolade i selve kokostoppen også.

Kokostoppe med marcipan – 8 stks

  • 2 små æg
  • 160 g kokosmel
  • 160 g sukker
  • 50 g marcipan (jeg brugte små marcipanbrød med chokolade)
  • 100 g mørk chokolade
  1. Rær æg, sukker og kokosmel sammen. Riv marcipanen i blandningen.
  2. Lad dejen hæve i køleskabet i cirka 1 time.
  3. Form dejen til 8 kokostoppe og stil dem på en bageplade med bagepapir.
  4. Bag kokostoppene i ovnen ved 180 grader i cirka 15 minutter. Hold øje med dem, de er færdige når de er svagt lysebrune på toppen.
  5. Lad kokostoppene køle helt af. Smelt chokoladen over vandbad, og dyp bunden af hver kokostop heri.
  6. Stil dem til tørre på skrå indtil chokoladen er stivnet.

image

Banan Sticks med Chokolade

~ cphfoodie ~ 1 kommentar

image

Banan Sticks med Chokolade er en af de der super nemme opskrifter hvor selv de allermindste kan være med. Min 2-årige datter vil i alt fald gerne være med til at komme “drys” på når jeg har dryppet med smeltet chokolade.

Bananerne er også et godt sundere alternativ til anden dessert eller kage.

Banan Sticks med Chokolade

  • Bananer
  • God chokolade (mørk, mælk eller hvid)
  • Drys/knas (mandler, kokos, frystetørret hindbær, revet chokolade mm. – kun fantasien sætter grænser)
  • Grillspyd
  1. Skræl bananerne og sæt dem på grillspydene.
  2. Smelt chokoladen over vandbad od dryp den over bananerne.
  3. Drys med knas eller nødder. Her brugte jeg hakket mandler og frysetørret hindbær.

Lad chokoladen stivne og bananerne er klar til at spise. Hvis man vil have bananis kan man også med fordel komme dem i fryseren et par timer – det bliver de bestemt ikke dårligere af.

image