Sundere Desserter

Banan Sticks med Chokolade

~ cphfoodie ~ 1 kommentar

image

Banan Sticks med Chokolade er en af de der super nemme opskrifter hvor selv de allermindste kan være med. Min 2-årige datter vil i alt fald gerne være med til at komme “drys” på når jeg har dryppet med smeltet chokolade.

Bananerne er også et godt sundere alternativ til anden dessert eller kage.

Banan Sticks med Chokolade

  • Bananer
  • God chokolade (mørk, mælk eller hvid)
  • Drys/knas (mandler, kokos, frystetørret hindbær, revet chokolade mm. – kun fantasien sætter grænser)
  • Grillspyd
  1. Skræl bananerne og sæt dem på grillspydene.
  2. Smelt chokoladen over vandbad od dryp den over bananerne.
  3. Drys med knas eller nødder. Her brugte jeg hakket mandler og frysetørret hindbær.

Lad chokoladen stivne og bananerne er klar til at spise. Hvis man vil have bananis kan man også med fordel komme dem i fryseren et par timer – det bliver de bestemt ikke dårligere af.

image

Sunde dadelkugler med chokolade

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

image

Altså jeg synes jo ikke der er noget galt med at spise chokolade, og gerne rigtig meget af det, men en gang i mellem kan man alligevel godt have behov for et lidt sundere alternativ.

De sunde dadel/chokoladekugler har efterhånden gjort deres indtog på de fleste danske madblogs – her er min version.

Sunde dadelkugler med chokolade – ca. 15 styks

  • 100 g dadler uden sten (det er ca. 15 styk dadler)
  • 15 mandler
  • 1 1/2 spsk. kokosmel
  • 15 g smør (ca. 1 spsk)
  • 3 spsk. rå kakaopulver

Blend alle ingredienserne sammen i en blender. Dadlerne kan godt være en smule hårde så klip eller skær dem eventuelt i mindre stykker først. Tril dejen til små kugler – hvis dejen er blevet for tør og derfor ikke vil hænge sammen kan man tilsætte lidt ekstra smør eller 1 spsk. vand.

Opbevar kuglerne i en lufttæt beholder i køleskab.

Tip: Som variation kan man også blande lidt chili, vanilje, lakrids eller ingefærpulver i dejen og man kan smage til med 1 spsk. appelsinsaft, cognac eller kaffe. Kuglerne kan også trilles i kakao, lakridspulver eller kokos.

Sunde bananpandekager uden mel

~ cphfoodie ~ 2 kommentarer

image

Jeg har været på udkig efter en opskrift på skønne men sunde brunch pandekager, og fandt  denne lækre opskrift på bananpandekager lavet helt uden mel på Ann-Christine skønne blog Valdemarsro hvor jeg tit bliver inspireret af alle de skønne opskrifter hun har på bloggen.

Opskriften her er præcis som på Valdemarsro.

Sunde bananpandekager – 6-8 stk

  • 2 modne bananer
  • 10 mandler
  • 2 æg
  • 2 spsk. kokosmel

Start med at kværne mandler og kokos til fint mel med en stavblender eller lignende. Skær bananerne i skiver og bland dem med nødde/kokosmelet og æg. Blend igen til du har en flydende dej.

Steg pandekagerne på en pande i en smule smør. Jeg stegte 3 af gangen på en stor pande og brugte cirka 1 1/2 spsk. dej per pandekage.

Server pandekagene lune med en frisk topping.Vi spiste dem med en frugtsalat rørt med lidt vanilieyoghurt og så honning.

Hvis du er vild med pandekager så har Ann-Christie også en opskrift på almindelige padekager med øl som du kan se lige her, eller prøv min egen opskrift på rigtige amerikanske pandekager.

 

Verdens nemmeste bananis

~ cphfoodie ~ 3 kommentarer

Jeg faldt over denne sjove og nemme bananis her og måtte simpelthen prøve om det er rigtigt at man kan lave lækker bananis kun med frosne bananer. Det er rigtigt. Isen bliver lækker og cremet og smager super skønt af banan.

Jeg blandede lidt honning i for smagens skyld og skal helt sikkert prøve med peanutbutter også – lækkert.

Nem bananis – 2 personer

2 modne bananer

1 spsk honning

Skær de 2 bananer i skiver og frys dem i en frysepose i cirka 1 time. Hæld herefter de frosne bananskiver i en blender, tilsæt honning og blend. Voila – lækker cremet bananis lige til at smovse!