Hurtige fastelavnsboller med vanilje creme

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

image imageGlædelig fastelavn, har i fået slået katten af tønden? Vi har været afsted her i kvarteret hvor vi bor med en lille sommerfugl og batman på slæb. Batman blev dog træt efter ti minutter og måtte kapitulere, men sørme om ikke sommerfuglen blev kattedronning.

De sidste par dage har jeg virkelig fået spist rigtig mange fastelavnsboller, det hører sig jo ligesom til. Min favorit er den klassiske med vaniljecreme fra Lagkagehuset, nøjjj den er god. Men en god gammeldags fastelavnsbolle med glasur er dog heller ikke at kimse af. Du kan finde min opskrift på dem lige her.

I dag, lige på falderebet af fastelavn, vil jeg dele en opskrift på hurtige fastelavnsboller der kan laves på en halv time. De er lavet på købe butterdej (den på rullen) og fyldt med vaniljecreme.

Hurtige fastelavnsboller med vanilje creme – 9 fastelavnsboller

  • 1 rulle butterdej
  • 1/2 brev kagecreme med vaniljesmag
  • 2,5 dl. mælk
  • 2 dl. piskefløde
  1. Start med at lave kagecremen da den skal have tid til at sætte sig.
  2. Rør kagecreme pulver sammen med mælk og pisk godt, lad cremen stå og sætte sig i 20 minutter i køkeskabet.
  3. Rul butterdejen ud og stik 9 cikler ud med et glas. Mit glas havde en diameter på cirka 9 cm.
  4. Læg cirklerne på en bageplade med bagepapir og bag dem ved 180 grader i ca. 15 minutter (til de er lysebrune).
  5. Når de er klar åbner du forsigtigt ovnen og lader lidt luft komme ind, åben lidt mere og til sidst åben ovnen helt og tag butterdejen ud. Forhåbentlig falder de ikke sammen når de får lidt luft.
  6. Mens bollerne køler af piskes fløden til flødeskum om blandes godt sammen med kagecremen og hældes på en sprøjtepose.
  7. Skær butterdejsbollerne i halve og sprøjt creme på den underste bolle. Hvis man lyser kan man eventuelt ligge en lille skive marcipan på den underste bolle inden cremen kommer på. Læg toppen af bollen oven på cremen og pynt med en lille dut creme øverst på bollen.

VELBEKOMMEN :-)

image

Æbler med lakrids

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

IMG_1793 IMG_1794

Jeg vil lige dele et lille sundt tip til den søde tand. En egentlig opskrift er det jo ikke, men synes alligevel den fortjener en plads her på bloggen.

ÆBLER MED LAKRIDSPULVER!

Det smager simpelthen så lækkert. Skær æblet i både og drys med lakridspuver. Jeg brugte Johan Bülow da det var den jeg havde og det smager fantastisk.

Lækker lille snack med god samvittighed.

Spicy tomatsuppe med parmesan rugchips

~ cphfoodie ~ Skriv en kommentar

FullSizeRender

Hold op hvor kulden bider i dag. Det er næsten ikke vejr til andet end a være indenfor og drikke varm kaffe eller kakao. Min mindstemand er blevet noget så forkølet så vi skal ingen steder – vi bliver hjemme og hygger under dynen,

For at få varmen helt ned i tæerne lavede jeg denne skønne og spicy tomatsuppe til frokost. Den smager himmelsk og varmede mig rigtig godt igennem.

Hvis man er til en mere klassisk tomatsuppe kan man selvfølgelig undlade chili og cayennepeber.

Spicy tomatsuppe med parmesan rugchips – 2 personer

  • 2 store løg.
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk. koncentreret tomatpuré
  • 1 dåse tomater (400 g) – jeg bruger gerne hele italienske cherrytomater på dåse (kan købes i Føtex).
  • 2.5 dl grøntsagsbouillon
  • 1/4 dl piskefløde
  • 1/2 tsk chiliflakes
  • 1/2 tsk cayennepeber
  • Salt og peber
  • 2 skiver rugbrød
  • Havsalt
  • Olivenolie
  • Parmesan
  1. Start med at skære løg og hvidløg i store tern og svits dem i lidt smør eller olie.
  2. Tilsæt tomatpuré, dåsetomater, chiliflakes og cayennepeber og rør rundt.
  3. Tilsæt grøntsagsbouillon og lad suppen småkoge i 15 minutter
  4. I mellemtiden varmes lidt olivenolie på en pande. Skær rugbrøddet i tern og rist dem på panden til de er sprøde. Drys med havsalt.
  5. Når suppen har kogt 15 minutter blendes den med en stavblender og smages til med fløde, salt og peber. Hvis man synes den er blevet for tyk kan man hælde lidt vand ved.
  6. Server suppen rygende varm med rugchips og revet parmesan og eventuelt lidt basilikum på toppen.

 

 

Dulce de Leche

~ cphfoodie ~ 1 kommentar

imageDulce de leche lavet på kondenseret mælk. Der findes næsten ikke noget nemmere at lave og som smager så fantastisk når det er kogt færdigt og blevet til cremet karamel.

Kun fantasien sætter grænser på hvad den lækre dulce de leche kan bruges til, men her hjemme bruger vi den gerne på vafler og pandekager, på is, i havregrød eller i kager.

Sådan gør man:

En dåse sød kondenseret mælk kommes i en gryde og dækkes helt med vand. Vandet bringes i kog, og nu skal dåsen bare ligge og hygge sig under låg og småkoge i 3 timer.

NB: Det er vigtigt at dåsen hele tiden er dækket helt af vand da den ellers kan eksplodere. Hvis noget af vandet fordamper kan man sagtens bare hælde lidt ekstra ved.

Efter 3 timer fiskes dåsen op og den skal nu have lov til at køle af i cirka 1 time. Når den er kold åbnes dåsen og voilá, hjemmelavet karamel.

Hæld karamellen på glas og opbevar den i køleskab. Så kan den sagtens holde sig et par uger.

image