Æbler med lakrids

IMG_1793 IMG_1794

Jeg vil lige dele et lille sundt tip til den søde tand. En egentlig opskrift er det jo ikke, men synes alligevel den fortjener en plads her på bloggen.

ÆBLER MED LAKRIDSPULVER!

Det smager simpelthen så lækkert. Skær æblet i både og drys med lakridspuver. Jeg brugte Johan Bülow da det var den jeg havde og det smager fantastisk.

Lækker lille snack med god samvittighed.

Reklamer

Rødkålssalat med æbler og valnødder

rødkål

Et skønt og sprødt alternativ til den traditionelle rødkål.

Rødkålssalat:

  • Et halv hoved rødkål
  • 4 små pigeonæbler
  • En håndfuld groft hakket valnødder

Snit rødkålen meget fint, skræl æblet, og skær det i tynde skiver. Vend rødkål, valnødder, og æble sammen i en skål.

For at undgå at æblerne bliver brune, og for at give salaten et ekstra pif serverer jeg rødkålsalaten med denne vinagrette.

Vinagrette:

  • 1 del honning
  • 2 del  æblecidereddike
  • 3 dele rapsolie (til overstående salat brugte jeg cirka 2/3 dl rapsolie)
  • Salt + peber

Pisk alle ingredienserne sammen, smag til, og hæld dressingen over salaten.Vend rundt og server med det samme.

Æblekompot

Lækker æblekompot som kan nydes med ost, på pandekager eller måske på din morgen yoghurt. Kompotten kan også laves med blommer eller fersken.

Æblekompot

  • 3 æbler
  • 1/2 vanillestang
  • 1 spsk honning
  • 2 spsk vand

Skræl æblerne og skær dem i stykker på cirka 1×1 cm. Kom dem i en gryde og tilsæt vand, honning, vanillekorn og den flækkede vanillestang. Kog kompotten op og lad det simre i 5-10 minutter under omrøring.

Kompotten smager fantastisk på pandekager mens den stadig er lun, og ellers kan den hældes på glas og opbevares i køleskabet 1-2 uger.

Hvis man har lyst kan man også tilsætte lidt hakkede mandler til kompotten, det giver ekstra bid. Og hvis man ikke er til super søde kompotter kan man også smage til med en smule ingefær – kun fantasien sætter grænser :-)

Æblesnitter

Små frække æblesnitter fra en gammel Bo Bedre opskrift. Desserten er ikke den søde en af slagsen men smager godt til en kop kaffe med æble, marcipan og lidt sukkerdrys på toppen.

Æblesnitter – 2 snitter (til cirka 4 personer)

  • Butterdej (enten frossen eller fra rulle)
  • 2 røde æbler
  • 50 g smør
  • 75 g marcipan
  • ca. 1/2 dl flormelis

Start med at skære eller rulle butterdejen ud til 2 rektangler på cirka 8x 24 cm. Smelt smørret og pensl butterdejen med smør,

Skær marcipan og æbler i meget tynde skiver og fordel først marcipan og herefter æbler på butterdejen. Pensl igen med smør og bag i oven ved 200 grader i cirka 10 minutter eller til kagerne er lysebrune.

Lad kagerne køle af og drys med flormelis.