Amerikansk

American Breakfast

~ cphfoodie ~ 10 kommentarer

Idag var morgenmaden ærke amerikansk og bestemt ikke for de fedt forskrækkede. Nogle gange har man bare lyst til lidt ekstra lækre sager, især når det er koldt udenfor.

Det søde indslag var amerikanske pandekager i min lille pande. Du kan se opskriften her. Sammen med pandekagerne fik vi også toast med peanutbutter og den honning som vi købte i Grækenland da vi var der i sommers. Uha det var gode sager.

Vores sandwich, eller sub som de kalder det “over there” var med æg, bacon og ost. Den var inspireret af en tilsvarende en af slagsen som vi købte hos den lokale deli på 56th street sidst vi var i New York. Opskirften kommer her.

Eggs/bacon/cheese sandwich – The American Way – 2 personer

1 baguette

4 æg

1/2 dl. mælk

1 lille håndfuld bacon

Et par skiver god smelteost (jeg brugte emmentaler)

Salt + peber

Start med at stege baconen sprød på en pande. Pisk æg, mælk, salt og peber sammen i en skål. Hæld æggeblandingen over baconen og rør hurtigt rundt så baconen bliver spredt ud. Skru ned for varmen og lad æggemassen stå og sætte sig. Når den begynder at bliver fast ( som en omelet) deles den i to på midten og der lægges et par osteskiver på begge halvdele. Fold nu først den ene omelet ind over sig selv så man ender med en kvart og osten i midten, og derefter den anden omelet. Giv dem et minut mere efter de er lagt sammen.

Skær baguetten i 2 stykker og skær dem herefter halvt igennem og læg omeletten ind imellem. Læg begge sandwich i et ovnfast fad og giv dem 5-7 minutter under grillen i ovnen. Spis straks.

Søndag sundae is med karamel sauce

~ cphfoodie ~ 9 kommentarer

Jeg siger farvel til sommeren med en søndag sundae is med hjemmelavet karamel sauce. isen er en vanille is kørt på ismaskinen og så frosset færdig i fryseren – uha det er gode sager.

Vanille is – ca. 350 ml

2 dl. piskefløde

1 hel vanillestang

2 pasteuriserede æggeblommer

2 spsk. sukker

Start med at skrabe vanillekornene ud af vaniljestangen og bland dem sammen med sukkeret. Hæld vanillesukkeret sammen med æggeblommerne og pisk sammen indtil du har en luftig masse.

I en anden skål piskes fløden til flødeskum som forsigtigt vendes sammen med æggeblandingen når den er stiv. Hæld cremen på en ismaskine og følg instruktionerne eller frys den i en lufttæt beholder hvor du rører rundt ca. hver halve time for at undgå iskrystaller.

Karamel sauce

karamelsaucen er en salt en af slagsen som stammer fra Alt for Damerne. Den er super enkelt og smager skønt!

2 1/2 dl. sukker

2 spsk. vand

2 1/2 dl. piskefløde

4 spsk. smør

1/4 tsk. havsalt

Hæld sukker og vand i en tykbundet gryde og lad det simre indtil alt sukkeret er smeltet og begynder at blive gyldent. Når sukkeret begynder at lugte af karamel tages det af varmen og piskefløde, smør og salt tilsættes. Pisk karamelsaucen godt sammen og stil den til afkøling inden den serveres sammen med vanilleisen.

Citron Cheesecake

~ cphfoodie ~ 2 kommentarer

Denne opskrift stammer fra et gammelt ugeblad, Søndag, som jeg fandt i gemmerne hos min mor.

Citron cheesecaken smager super frisk her om sommeren og så gør yoghurten at den ikke bliver for tung. Denne cheesecake skal ikke bages men sætte sig i køleskabet.

Citronen kom fra vores lille citrontræ i haven.

Citron Cheesecake

Bund:
75 g smør
200 g digestivekiks
50 g sukker

Citron Creme:
250 g flødeost (jeg brugte philadelphia)
100 g sukker
3 past. æggeblommer
1½ dl yoghurt (natural)
1 tsk revet citronskal
4 blade husblas
½ dl citronsaft
2 past. æggehvider

Start med at lave bunden. Smørret smeltes i en lille gryde og kiksene knuses til krummer som røres i smørret sammen med sukkeret. Fordel massen i en springform og tryk den lidt op ad siderne. Jeg brugte en springform på Ø 24cm som var lige stor nok. Stil bunden til side så den kan køle helt af.

Til citron cremen røres osten sammen med sukker samt æggeblommer, yoghurt og citronskal.

Udblød husblassen i lidt koldt vand, vrid vandet ud af den og smelt den herefter i en lille gryde sammen med citronsaften. Lad det køle lidt af før det røres i ostemassen.

Pisk hviderne stive og vend dem i oste/citronmassen. Hæld fyldet på bunden, glat overfladen og stil kagen koldt i minimum 2 timer men gerne længere.

Kagen kan være lidt svært at skære ud hvis den ikke har stået længe nok så vær forsigtig når den skal ud af formen.

Citron Cheesecake

Grillet ananas med is og karamel

~ cphfoodie ~ 1 kommentar


Vejret har været fantastisk i weekenden så fredag var grillaften i haven. Vi sluttede af med grillede ananas på grillen som blev spist med hjemmelavet is og karamelsauce – yum ♥

Grillet ananas med is og karamel

En ananas skæres i passende skiver (husk at udhule i midten). Skiverne grilles herefter på grillen i 5-10 minutter til de har taget farve og fået flot grillmønster. Kom en kugle is i midten og anret med karamelsauce.