Blommer

Portvinssyltede Blommer

~ cphfoodie ~ 2 kommentarer

Efterår = Syltning.

Her kommer en skøn opskrift på portvinssyltede blommer som smager skønt til ost.

Portvinssyltede Blommer

  • 8 blommer
  • 1.5 dl portvin
  • 60 g brun brun farin
  • 1/2 stang vanilje
  • Skal fra en halv citron

Halvér blommerne, og tag stenene ud.

Kog portvin, brun farin og den halve vaniljestang op. Skru ned for varmen og lad det simre i 5 minutter. Når alt sukkeret er opløst tilsættes blommerne sammen med citronskallen. Lad det simre i et minut eller to, og hæld derefter blommerne og sukkerlagen på et sylteglas.

Lad det stå i køleskabet minimum 12 timer inden du smager på blommerne.

Blommemarmelade

~ cphfoodie ~ 3 kommentarer

Hurtig og lækker blommemarmelade til weekend morgenmaden. Nedestående opskrift giver ca. 2 glas.

Blommemarmelade

  • 500 g blommer
  • 225 g syltesukker
  • Et halv glas vand

Skold, flå og fjern stenen fra blommerne og skær dem i mindre stykker. Hæld dem i en gryde sammen med et halvt glas vand og lad dem koge 3-5 minutter. Tilsæt herefter syltesukker og lad marmeladen koge i cirka 10 minutter.

Skum marmeladen hvis nødvendigt og hæld den herefter på varme, skoldede glas og luk dem grundigt. Opbevar marmeladen mørkt og køligt indtil den skal spises.

TIP: Hvis man ikke har lyst til at bruge syltesukker kan man bruge almindeligt sukker og en smule rød melatin for at få marmeladen til at stivne lidt. Jeg synes dog tit melatinen gør marmeladen alt for stiv og foretrækker klart at bruge syltesukker. Så kan marmeladen også holde sig lidt længere hvis man ikke har planer om at spise det hele på en gang.

Blomme marmelade med mandler & kanel

~ cphfoodie ~ 4 kommentarer

Endnu en super skøn marmelade med blommer, mandler og kanel som rent faktisk smager lidt af jul.

Blomme marmelade med madler & kanel

Til blomme marmeladen brugte jeg røde/blå blommer og cirka halvt så meget syltesukker som blommer. Nedestående opskrift er på to små glas eller et stort så cirka 4oo ml.

Ca. 500 g blommer

250 g syltesukker

25 g mandler, hakket

1 tsk. kanel

Skold, flå og fjern stenen fra blommerne og skær dem i mindre stykker. Hæld dem i en gryde og lad dem koge 2-3 minutter. Tilsæt herefter syltesukker og kanel og lad det koge sammen i 5-10 minutter. Tilsæt til sidst de hakkede mandler og tag gryden af varmen. Skum marmeladen hvis nødvendigt og hæld den herefter på varme, skoldede glas og luk dem grundigt. Opbevar marmeladen mørkt og køligt indtil den skal spises.

{My marmalade extravaganzza continues. This time with a plum marmalade with chopped almonds and cinnamon – who said Christmas!?!}

Hurtig og nem crumble dessert med blommer

~ cphfoodie ~ 1 kommentar

Mange af de opskrifter jeg laver herhjemme er tit gamle opskrifter fra diverse ugeblade ofte som andre læsere har sendt ind.

Jeg elsker når man finder en lille “perle” som man bare kan lave igen og igen og som man aldrig bliver træt af.

En af de “perle opskrifter” er denne nemme crumble dessert som jeg efterhånden har lavet med alt slags frugt; æble, pære, blommer og bær. Den er nem, hurtig at lave og smager lækkert.

Jeg serverer den gerne lun med vanille sauce eller vanille is.

Nem Crumble dessert med blommer – 2 personer

12 blommer skåret i mindre stykker

1 dl. brødkrummer (groft revet)

10 g blødt smør

2 tsk. brunt rørsukker

1 tsk. kanel

Anret blommerne i to ovnfaste fade eller små skåle. Bland alle de andre ingredienser i en skål og smuldr crumblen over blommerne.

Bag i oven ved 200-225 grader i cirka 20-30 minutter – Pas på crumblen ikke brænder på, læg eventuelt et stykke folie over i de sidste 10 minutter.

Server med vanille is eller vanille sauce.

Blomme Crumble Dessert