Weekenden står for døren, solen skinner og forude venter sommerhus med de allerbedste. Så bliver fredag ikke meget bedre!

Jeg tænkte at jeg lige ville kigge ind og dele en bette opskrift på chokolade scones, en skøn opskrift som jeg altid bagte med min mor da jeg var en lille pige. Det tager ikke mange minutter at bage scones da de jo ikke skal hæve og kun have ganske kort i ovnen. Måske en halv time fra start til slut. Af samme årsag har jeg altid sagt at det var bedst at bage dem lige inden de skulle spises for så smager de bedst. Det mener jeg nu stadig, men da vi ikke nåede at spise alle scones’ne lige efter de var bagt smed vi dem en tur på brødristeren dagen efter. Uhh.. det var altså heller ikke dårligt med kold smør på.

Jeg troede jeg kunne strække min dej til 10 scones men så blev de altså lige flade nok. Så jeg vil ikke anbefalde at lave mere end 8 scones af nedestående portion dej.

Hvis man ikke er til chokolade kan man erstatte den med revet gulerod eller bage dem uden fyld. Så ville jeg eventuelt udelade vaniljesukker.

Scones – 8 styks.

• 2 spsk sukker
• 1 tsk vaniljesukker
• ½ tsk salt
• 2 tsk bagepulver
• 190 g hvedemel
• 70 g blødt smør
• 1 dl kærnemælk
• ¼ dl piskefløde
• 80 g hakket mørk chokolade

1. Tænd oven på 180 grader (varmluft).
2. Rør alle de tørre ingredienser sammen (sukker, vaniljesukker, bagepulver, salt og mel) i en skål og smuldr smørret heri.
3. Rør mælk og fløde i dejen og hæld til sidst den hakkede chokolade i.
4. Tryk dejen fladt ud på en bordplade og stik 8 scones ud med et lille glas.
5. Løft dem med en paletkniv fra bordpladen og over på en bageplade.
6. Pensl med lidt mælk eller pisket æg og bag dem ved 180 grader i 12-15 minutter (til de er gyldne).
7. Spis dem gerne lune med koldt smør.