Chokolade

Banankage med birkes og lys chokolade

~ cphfoodie ~ 2 kommentarer

Jeg elsker banankage ♥ og indtil for nylig var denne banankage som jeg tidligere har haft på bloggen været min absolut favorit. Meeeeen nu får den altså skarp konkurrence af denne sag her.

Banankage med birkes og chokolade

  • 250 g sukker (gerne rørsukker)
  • 3 æg
  • 125 g smør
  • 250 g hvedemel
  • 2 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. vanillesukker
  • 3 spsk. blå birkes
  • 100 g lys chokolade
  • 3 modne bananer

Start med at piske æg og sukker hvidt og skummende. Smelt smørret og afkøl det lidt. Bland mel, bagepulver, vaniljesukker og blå birkes, og rør det i dejen sammen med det let afkølede, smeltede smør.

Hak chokoladen og mos bananerne og rør det i dejen. Hæld dejen i en springform beklædt med bagepapir og bag kagen i ovnen ved 175 grader i 45-50 min.

Den smager bedst den samme dag, og meget gerne lun – mums ♥

Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

~ cphfoodie ~ 3 kommentarer

Puha man skal lige trække vejret en ekstra gang når man siger peanut butter chocolate chip cookies og så har jeg ikke en gang nævnt der også er nødder i. Men gode er de, lækre og chewy mhmmm.

Peanut Butter Chocolate Chip Cookies – 25-27 styks

  • 175  g blødt smør
  • 50 g peanut butter
  • 330 g brun farin
  • 2 æg
  • 300 g mel
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 1 tsk. natron
  • 1/2 tsk.salt
  • 250 g hakket chokolade (jeg brugte en mix af hvid og mørk)
  • 100 g nødder (valnødder, hasselnødder, mandler eller peanuts)

Tænd oven på 200 grader.

Start med at piske det bløde smør, peanut butter og brun farin sammen. Når det er blevet til en ensartet masse piskes æggene i. Tilsæt vanilje, mel, natron og salt.

Skær nødder og chokolade i mindre stykker og vend dem i dejen. Lav små toppe af ca. 2 spsk. dej, på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk toppene flade til de har den ønskede tykkelse – det gøres nemmest med håndfladen.

Bag i cirka 8 minutter til kagerne er svagt lysebrune, de skal stadig være bløde når de kommer ud.

Den helt rigtige brownie <3

~ cphfoodie ~ 10 kommentarer

image

Jeg har aldrig rigtig fundet opskriften på den helt rigtige brownie, sådan en som er dejlig svampet indeni – men NU er den der! Jeg fandt denne skønne opskrift hos Emily Salomon og hvis du er vild med chokolade, så er det bare om at komme i gang med at bage.

Brownies – ca. 10-12 pæne stykker

  • 180 g smør
  • 180 g mørk chokolade
  • 3 æg
  • Kornene fra en halv vanillestang eller 1 stor tsk vanillesukker
  • 250 g sukker
  • 110 g mel
  • 1/2 tsk salt

Start med at tænde oven på 180 grader og beklæd en lille bradepande med bagepapir. Min bradepande var kvadratisk og 24×24 cm.

Smelt smør og chokolade i en lille gryde og rør det godt sammen.Tag det af varmen og lad det køle lidt af. Pisk æg, sukker og vanille sammen i en skål og tilsæt herefter chocolade/smør blandingen lidt efter lidt. Rør det hele godt sammen.

Tilsæt nu mel og salt og vend dejen sammen hvorefter den hældes op i formen og bages i ovnen i cirka 25 minutter. Kagen er færdig når det krakelerer på toppen men stadig er dejlig svampet indeni.

TIP: Man kan eventuelt tilsætte hakkede nødder af en slags eller drysse med lidt flormelis på toppen inden kagen spises, haps!

Lækre chokoladekager bagt som muffins

~ cphfoodie ~ 3 kommentarer

Disse små skønne chokoladekager har jeg tidligere bagt efter Anne Au Chocolat’s chokoballadekage men som en hel kage og ikke som små chokoladekager. Denne gang var det så muffins style og kagerne blev bagt i muffinsforme.

Halvdelen af kagerne fik et Amarena kirsebær ned i midten mens de blev bagt og det blev de bestemt ikke dårligere af.

Nedestående opskrift er fra Anne Au Chocolat’s Chokoballadekage og giver ca. 8-10 kager når de bages som muffins.

Lækre chokoladekager bagt som muffins – 8-10 kager

  • 200 g mørk chokolade
  • 200 g smør
  • 250 g sukker
  • 5 æg – let sammenpisket
  • 1 spsk mel

Smelt chokoladen og smørret  i en lille gryde over et vandbad. Tag gryden af varmen når blandingen er smeltet og rør sukkeret i. Pisk æggene sammen i en lille skål og tilsæt lidt ad gangen. Til sidst kommes mel i.

Bag kagern i muffinsforme i ca. 15 minuttter ved 180grader. De skal stadig være lidt bløde og “ufærdige” når de kommer ud da de skal sætte sig i køleskabet de næste 12 timer inden de serveres og spises.