Kage

Bagt cheesecake med brombær

~ cphfoodie ~ 5 kommentarer

88Jeg har tidligere omtalt Rachel Allen og hendes lækre opskrifter på kager og desserter  her på bloggen, og hun er altså stadig min favorit “kagekone”.

Denne opskrift er på en lækker bagt cheesecake som jeg valgte at lave med brombær istedet for blåbær. Kagen bliver bagt i ovnen så den ligner ikke en traditionel cheesecake.

Bagt cheesecake med brombær

  • 75 g smeltet smør (samt lidt til at smøre formen med)
  • 175 g digestive kiks
  • 175 g friske brombær (eller blåbær) + extra hvis man ønsker bær oven på kagen også.
  • 450 g cream cheese (jeg brugte philadelphia og her går det altså ikke at bruge light).
  • 150 g sukker
  • 1 tsk. vanille sukker
  • 4 æg

Start med at varme ovnen op til 180 grader. Smør herefter en springfrom på cirka Ø 24cm.

Kom kiksene i en blender eller slå dem i mindre stykker/krummer men en kødhammer. Bland kiksekrummerne med det smeltede smør og pres blandingen hårdt ned i springformen. Drys de friske brombær over så de dækker bunden.

Bland smøreost, sukker, vanille og æg i en skål og rør blandingen sammen med en elpisker til den er cremet og luftig. Hæld den herefter over kiksebund og bær og bag kagen i ovnen i cirka 40 minutter.

Kagen er færdig når den er lækker gylden og kun bevæger sig en smule hvis man ryster springformen blidt.

Server med flere friske bær og eventuelt et drys flormelis over.

Chokoladekage

~ cphfoodie ~ 3 kommentarer

En dejlig chokoladekage som smager præcis som en chokoladekage skal smage, nemlig af chokolade og uden at blive hverken tør eller tung.

Jeg bagte den igår søndag da vi havde gæster til eftermiddagskaffe og min venindes lille etårige datter var ialt fald vild med den; Mer, mer mer… og så fik hun et lille stykke mere.

Opskriften er fra Boligliv, Nr. 1/2011.

Chokoladekage

200 g mel

50 g kakao

250 g sukker

1 tsk. natron

2 tsk. vanille

100 g smeltet smør

2.5 dl. mælk

3 æg

Bland mel, kakao, sukker, vanille, natron, mælk og smeltet smør i en skål. Rør godt med elpiskeren.

Tilsæt æggene og rør igen til dejen er godt blandet.

Hæld dejen i en springform og bag den i ovnen ca. 40 minutter ved 175 grader.

Når dejen er kølet lidt af kan den eventuelt pyntes med glasur. Jeg dryssede med flormelis. Lækkert!

Chokoladekage – siderne er rynket da jeg havde bagepapir i springformen

Hurtig og nem crumble dessert med blommer

~ cphfoodie ~ 1 kommentar

Mange af de opskrifter jeg laver herhjemme er tit gamle opskrifter fra diverse ugeblade ofte som andre læsere har sendt ind.

Jeg elsker når man finder en lille “perle” som man bare kan lave igen og igen og som man aldrig bliver træt af.

En af de “perle opskrifter” er denne nemme crumble dessert som jeg efterhånden har lavet med alt slags frugt; æble, pære, blommer og bær. Den er nem, hurtig at lave og smager lækkert.

Jeg serverer den gerne lun med vanille sauce eller vanille is.

Nem Crumble dessert med blommer – 2 personer

12 blommer skåret i mindre stykker

1 dl. brødkrummer (groft revet)

10 g blødt smør

2 tsk. brunt rørsukker

1 tsk. kanel

Anret blommerne i to ovnfaste fade eller små skåle. Bland alle de andre ingredienser i en skål og smuldr crumblen over blommerne.

Bag i oven ved 200-225 grader i cirka 20-30 minutter – Pas på crumblen ikke brænder på, læg eventuelt et stykke folie over i de sidste 10 minutter.

Server med vanille is eller vanille sauce.

Blomme Crumble Dessert

Hvid Chokolade Brownie

~ cphfoodie ~ 6 kommentarer

Britiske Rachel Allen er nok min favorit “bagerinde” når det kommer til sødt og kager. Hendes desserter er enkelte at lave, ser fantastiske ud og smager himmelsk.

Min ynglings dessert bog er også Rachel Allen og “Bake” som har alle hendes lækre kager og desserter og med mange smukke billeder.

Denne kage hedder ”Peanut butter and white chocolate blondie” og er en hvid brownie med jordnøddesmør og farin. Den smager skønt og anderledes og hvem siger at brownies altid skal være med mørkt chokolade??

Hvid Chokolade Brownie

125 g mel

1 tsk. bagepulver

1 tsk. vanille sukker

100 g smør (stuetemperatur)

150 g jordnøddesmør (crunchy)

175 g farin

1 æg

75 g hakket hvid chokolade

Start med at blande smør og jordnøddesmør i en skål. Mix sukker og sukker i og rør godt sammen. I en anden skål sies mel, vanille sukker og bagepulver og rystes sammen. Blandingen hældes over i smørskålen og den hakket hvide chokolade tilsættes. Hele dejen røres godt sammen.

Hæld dejen i en 20×20 cm kageform

Bag kagen i en forvarmet ovn ved 170 grader i ca. 25-30 minutter. Kagen skal være gylden og fast i midten.

Hvid Chokolade Brownie