Kage

Crumble kage med æbler og kanel

~ cphfoodie ~ 5 kommentarer

Crumble kage med æbler og kanel er en af de kager jeg bager igen og igen fordi den er så enkel at lave og smager fantastisk.

Det er virkelig smagen af efterår for mig.

Crumble kage med æbler og kanel

300 g mel

200 g smør

100 g sukker

1 tsk vanilje sukker

1 tsk bagepulver

1 tsk kanel

3-4 æbler

Evt en håndfuld brombær

Start med at skrælle æblerne og skær dem i halve skiver.

Smelt smørret og hæld det over i en skål hvor det røres sammen med sukker og vanilje sukker. Herefter røres mel og bagepulver i lidt af gangen indtil kagedejen bliver til crumble.

Hæld cirka 2/3 dele af dejen i en springform med bagepapir og tryk den ned i formen og lidt op af siden. Anret herefter med æbleskiverne og eventuelt brombær ovenpå dejen så de er spredt ud over bunden og drys med kanel over æblerne.

Brug den sidste 1/3 del af dejen til at smuldre over æblerne så de bliver en smule dækket.

Bag kagen i ovnen ved 160 grader i cirka 35-40 minutter. Den smager skønt både lun og kold :-)

Lille banankage med chokolade

~ cphfoodie ~ 4 kommentarer

Denne lille fine kage kræver kun 2 modne bananer og er lynhurtig at bakse sammen.

Kagen skal bages i en lille rugbrødsform og skæres i små skiver.

Lille banankage med chokolade

2 meget modne bananer

2 æg

80 g smeltet smør

100 g sukker

100 g hvedemel

1 tsk natron

100 g mørk eller lys chokolade, hakket

Start med at piske æg og sukker godt sammen. Tilsæt det smeltede smør lidt af gangen. Pisk det hele godt sammen.

Mos bananerne og kom dem i dejen. Rør mel og natron i og tilsæt den hakkede chokolade. Vend det hele sammen.

Hæld dejen i en rugbrødsform og bag kagen i ovnen i 35-40 minutter ved 180 grader. Kagen bliver ret mørk på toppen og skal være en smule blød indeni når du tager den ud.

 

 

Lun chokolade fondant

~ cphfoodie ~ 7 kommentarer

Lun chokolade fondant eller små chokoladekager med blødende hjerter er noget af det mest fantastiske som findes. Jeg smagte dem første gang da jeg boede i Paris og jeg var lige ved at knibe en tåre af glæde første gang jeg satte tænderne i en.. – De smagte simpelthen så skønt.

Opskriften stammer fra et gammelt Krydderi blad fra IRMA.

Lun chokolade fondant – ca. 10 små kager

175 g smør

200 g god mørk chokolade 70%

6 pasteuriserede æg

2 dl. sukker

1 dl. hvedemel

2 spsk. cognac (rom, appelsin juice eller kaffe kan også bruges alt efter smag..)

10 små ildfaste fade

Smelt smørret i en gryde og tag gryden af varmen når alt smørret er smeltet. Bræk chokoladen ned i det varme smør og rør rundt. Lad det stå og smelte helt.

Kom æg og sukker i en skål og pisk det sammen til det er gult og skummer. Pisk smør og chokolade blandingen i, herefter mel og til sidst cognac.  Stil chokolademassen i køleskab i 3-4 timer så den sætter sig lidt.

Kagerne skal laves lige inden de spises. Tænd oven på 200 grader og smør de ildfaste forme med lidt smør og drys med lidt mel. Kom dejen i formene (dejen er meget fast på det her tidspunkt), og bag dem i ovnen 10-12 minutter. Lav eventuelt en stikprøve på en af kagerne inden du tager dem ud. Kagerne skal være flydende i midten, men være faste rundt i kanten (ca. 1 cm ind). Tag kagerne ud af ovnen og vend dem ud på en tallerken. Hvis de absolut ikke vil komme ud, kan de eventuelt spises med en ske direkte fra skålen.

Server straks, gerne md god vanilje is og friske bær. – Mon Dieu ♥

{My favourite french style chocolate cake – the fondant. A little hot chocolate cake with a warm chocolate liquid middle – it is so good.}

Citron Cheesecake

~ cphfoodie ~ 2 kommentarer

Denne opskrift stammer fra et gammelt ugeblad, Søndag, som jeg fandt i gemmerne hos min mor.

Citron cheesecaken smager super frisk her om sommeren og så gør yoghurten at den ikke bliver for tung. Denne cheesecake skal ikke bages men sætte sig i køleskabet.

Citronen kom fra vores lille citrontræ i haven.

Citron Cheesecake

Bund:
75 g smør
200 g digestivekiks
50 g sukker

Citron Creme:
250 g flødeost (jeg brugte philadelphia)
100 g sukker
3 past. æggeblommer
1½ dl yoghurt (natural)
1 tsk revet citronskal
4 blade husblas
½ dl citronsaft
2 past. æggehvider

Start med at lave bunden. Smørret smeltes i en lille gryde og kiksene knuses til krummer som røres i smørret sammen med sukkeret. Fordel massen i en springform og tryk den lidt op ad siderne. Jeg brugte en springform på Ø 24cm som var lige stor nok. Stil bunden til side så den kan køle helt af.

Til citron cremen røres osten sammen med sukker samt æggeblommer, yoghurt og citronskal.

Udblød husblassen i lidt koldt vand, vrid vandet ud af den og smelt den herefter i en lille gryde sammen med citronsaften. Lad det køle lidt af før det røres i ostemassen.

Pisk hviderne stive og vend dem i oste/citronmassen. Hæld fyldet på bunden, glat overfladen og stil kagen koldt i minimum 2 timer men gerne længere.

Kagen kan være lidt svært at skære ud hvis den ikke har stået længe nok så vær forsigtig når den skal ud af formen.

Citron Cheesecake